Andouillette à la moutarde au Cookeo

Recette de l’andouillette à la moutarde au Cookeo

“Ce soir, on sort les gros calibres : l’andouillette débarque dans la cuve du Cookeo !” Entre son petit goût bien trempé et sa sauce à la moutarde qui fait frémir les papilles, cette recette est un incontournable de la cuisine de bistrot, mais à la maison, et en 25 minutes chrono. Un plat rustique, généreux, qui sent bon les repas d’antan (et qui divise parfois la tablée, soyons honnêtes). Mais une fois qu’on y goûte, on y revient toujours !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 andouillettes (nature ou à la fraise de veau, selon les goûts)
• 1 oignon émincé
• 20 cl de crème fraîche entière
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Préparer l’andouillette à la moutarde au Cookeo

1. En mode Dorer, ajoute l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
2. Fais revenir les andouillettes quelques minutes pour qu’elles prennent une belle couleur. Retire-les et réserve.
3. Dans la même cuve, fais revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoute la moutarde et la crème fraîche. Mélange bien.
5. Remets les andouillettes dans la cuve. Sale, poivre.
6. Passe en Cuisson sous pression pour 8 minutes.
7. Une fois terminé, laisse en Maintien au chaud 2-3 minutes avant de servir avec du riz ou des pommes vapeur.

Astuce de mère – grand

Ajoute une branche de thym ou une feuille de laurier dans la sauce pour lui donner un petit parfum de cuisine d’antan. Et si tu veux une sauce un peu plus corsée, mélange moutarde à l’ancienne et moutarde forte.

FAQ : Tout savoir sur l’andouillette à la moutarde au Cookeo