Recette de la purée de pommes de terre au Cookeo
Que celui qui n’a jamais vu un enfant lécher la cuillère de purée me jette la première patate ! Chez nous, la purée de pommes de terre, c’est la valeur sûre des soirs pressés : onctueuse, réconfortante et prête en un rien de temps grâce à notre fidèle Cookeo. Une recette tellement simple qu’on aurait tort de s’en priver, et qui fait toujours mouche – même quand les légumes verts boudent dans l’assiette.
Elle accompagne à merveille des plats mijotés comme ce savoureux bœuf chinois au Cookeo ou un classique réconfortant tel que le lièvre à la sauce tomate au Cookeo. Bref, la purée, c’est la reine des assiettes familiales !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Monalisa, bio de préférence)
- 20 cl de lait entier (ou boisson végétale non sucrée)
- 40 g de beurre bio
- Sel, poivre
- (Optionnel) Une pincée de muscade râpée
Préparer la purée de pommes de terre au Cookeo
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux.
- Placez-les dans le panier vapeur du Cookeo avec 200 ml d’eau dans la cuve.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Égouttez les pommes de terre une fois la cuisson terminée (attention à la vapeur !).
- Remettez les pommes de terre dans la cuve vide du Cookeo (mode maintien au chaud ou réchauffage).
- Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet (pas de mixeur pour ne pas avoir une purée collante).
- Ajoutez le lait chaud et le beurre coupé en dés. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Salez, poivrez, et ajoutez un peu de muscade selon vos goûts.
Astuce de mère – grand
Pour une purée de pommes de terre encore plus fondante, Mère-Grand recommande d’ajouter une cuillère de crème fraîche entière ou même un jaune d’œuf juste après avoir écrasé les pommes de terre. Cela donne une texture veloutée et un goût irrésistible… testée et approuvée par mes enfants et ma chère Madame (qui, entre nous, adore quand je fais ça les soirs d’hiver).
Et si tu veux varier les plaisirs, sache que la purée ne se limite pas à la pomme de terre ! Laisse-toi tenter par une purée de potiron au Cookeo ou une purée de patate douce Cookeo, deux variantes ultra-gourmandes, colorées et parfaites pour accompagner un rôti ou un poisson vapeur. Les enfants en redemandent, et nous aussi !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la purée de pommes de terre au Cookeo
Peut-on utiliser du lait froid pour la purée Cookeo ?Il est préférable de chauffer légèrement le lait avant de l’incorporer. Le lait chaud se mélange mieux, évite les grumeaux et garde la purée bien moelleuse.
Peut-on congeler la purée faite au Cookeo ?Oui, mais attention : la texture changera légèrement. Ajoutez un filet de lait en la réchauffant pour lui redonner sa souplesse.
Comment éviter que la purée ne devienne collante ?N’utilisez jamais de mixeur électrique. Préférez un presse-purée ou un fouet manuel pour garder une texture légère et aérée.