Artichaut à la barigoule facile au Cookeo

Recette des artichauts à la barigoule facile au Cookeo

Avec votre Cookeo, préparez en un clin d’œil ces fonds d’artichauts parfumés au thym et à l’ail, pour un plat convivial qui plaira à tous, petits et grands. Suivez le guide pour un résultat fondant et savoureux, sans prise de tête !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 8 fonds d’artichauts frais (ou surgelés), bien égouttés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 100 g de lardons fumés de plein air (ou pancetta)
• 250 ml de bouillon de légumes maison
• Le jus d’un demi-citron
• 4 brins de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel de mer, poivre du moulin

Préparer les artichauts à la barigoule au Cookeo

1. Nettoyer les fonds d’artichauts : retirez les feuilles dures, coupez la queue, et citronnez-les immédiatement pour éviter qu’ils ne noircissent.
2. Dorer : En mode Dorer, versez l’huile d’olive dans la cuve. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes en remuant. Incorporez les lardons et laissez colorer 1 minute.
3. Déglacer et aromatiser : Versez 150 ml de bouillon de légumes et le jus de citron, grattez le fond de la cuve pour décoller les sucs. Laissez réduire 1 minute pour concentrer les saveurs.
4. Cuisson sous pression : Disposez les fonds d’artichauts, puis ajoutez le reste de bouillon (100 ml), le thym et le laurier. Salez, poivrez, mélangez délicatement. Fermez le couvercle et lancez 20 minutes de cuisson sous pression.
5. Finition : Relâchez la pression, ouvrez le Cookeo. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, nappé d’un filet d’huile d’olive vierge extra.

Astuce de mère – grand

Pour une touche ensoleillée, glissez quelques olives noires dénoyautées au moment de la cuisson : elles infuseront leur goût fruité à la barigoule.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de l’artichaut à la barigoule facile au Cookeo