Ketchup au Cookeo

Recette du ketchup au Cookeo

Le ketchup est ce doux compagnon de nos frites croustillantes, nuggets gourmands ou burgers maison bien généreux ! Mais entre les additifs, le sucre caché et les ingrédients à rallonge des versions industrielles, j’ai eu envie de proposer à mes enfants (et à ma chère Madame, grande fan de frites du dimanche soir !) une alternative plus naturelle, plus saine et surtout délicieuse. Avec le Cookeo, on prépare un ketchup maison en un rien de temps. Une sauce tomate sucrée-salée, parfumée, sans chichi et pleine de goût. Tu verras, même les enfants lèchent la cuillère avant même qu’elle ait touché les frites.

Détails pratiques

Ingrédients (4 à 6 petits pots ) :

• 1 kg de tomates bien mûres (roma ou cœur de bœuf)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de sucre de canne
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre moulu
• 1/2 c. à café de paprika doux
• 1 pincée de cannelle (facultatif mais délicieux !)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparer le ketchup au Cookeo

1. Mode Dorer : Faites chauffer l’huile dans la cuve.
2. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2-3 minutes.
3. Ajoutez les tomates coupées en morceaux. Faites cuire 5 minutes en mélangeant.
4. Ajoutez le sucre, le vinaigre, les épices, le sel et le poivre.
5. Passez en mode cuisson sous pression pendant 15 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, mixez directement dans la cuve avec un mixeur plongeant.
7. Si le ketchup est trop liquide, relancez en mode Dorer 5 à 10 min pour épaissir.
8. Versez chaud dans des pots stérilisés. Laissez refroidir, étiquetez et conservez au frais.

Astuce de mère – grand

Ajoute une petite pomme pelée et râpée en début de cuisson : elle adoucit l’acidité de la tomate et donne une texture encore plus onctueuse !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du ketchup au Cookeo