Recette du blanc de poulet à la crème au Cookeo
Vous connaissez ce moment magique où vous ouvrez le couvercle du Cookeo et qu’une odeur divine envahit toute la cuisine ? Les enfants débarquent en courant, Madame lève les yeux de son livre avec ce petit sourire qui en dit long, victoire ! Ce blanc de poulet à la crème au Cookeo, c’est le confort food à la française, prêt en 30 minutes chrono, sans surveillance et sans prise de tête.
Pour l’accompagnement, j’adore le servir avec une purée de céleri au Cookeo ou un riz pilaf aux légumes au Cookeo, deux valeurs sûres préparées au Cookeo pendant que la sauce mijote. Allez, place à la recette !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 blancs de poulet (environ 600 g au total) ;
- 20 cl de crème fraîche épaisse ;
- 1 oignon jaune, émincé ;
- 2 gousses d’ail, hachées ;
- 150 ml de bouillon de volaille (ou fait maison) ;
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon ;
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ;
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) ;
- Sel et poivre du moulin.
Préparer le blanc de poulet à la crème au Cookeo
- Passez votre Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive bio et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
- Ajoutez les blancs de poulet bio et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté pour les colorer. Cette étape est essentielle pour développer les arômes de votre recette de blanc de poulet à la crème au Cookeo.
- Déglacez avec le bouillon de volaille bio, puis incorporez la moutarde de Dijon. Remuez pour bien enrober les blancs de poulet. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Fermez le couvercle et lancez le mode Cuisson sous pression pour 12 minutes. La magie opère !
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez prudemment le couvercle (attention à la vapeur !), retirez le bouquet garni, puis incorporez la crème fraîche épaisse bio. Mélangez doucement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus veloutée, mixez la moitié de la sauce avant d’incorporer la crème fraîche. Et si vos enfants boudent la moutarde, remplacez-la par une cuillère de fromage frais bio, le résultat est tout aussi gourmand !
Envie de varier les plaisirs avec le blanc de poulet ? Testez le blanc de poulet avec pomme de terre au Cookeo pour un plat complet et familial, ou encore le blanc de poulet sauce tomate au Cookeo pour changer de la crème avec une version plus ensoleillée. Deux recettes inratables qui font toujours l’unanimité à la maison !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du blanc de poulet à la crème au Cookeo
Mon blanc de poulet est sec après cuisson au Cookeo. Comment éviter ça ?La cuisson sous pression est très efficace mais demande un timing précis. Pour des blancs de poulet bien moelleux, ne dépassez pas 12 minutes sous pression. Si vos blancs sont particulièrement épais, ajoutez 2 minutes maximum. L’étape du mode Dorer est aussi importante : saisir la viande quelques minutes avant la cuisson sous pression permet de conserver le jus à l’intérieur. Enfin, évitez d’ouvrir le couvercle en cours de cuisson, la perte de vapeur peut assécher le plat.
Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative végétale dans cette recette Cookeo ?Oui, tout à fait ! La crème de soja ou la crème d’avoine sont d’excellents substituts, notamment pour les personnes intolérantes au lactose ou qui suivent un régime végétalien. La texture sera légèrement différente ; un poil moins épaisse ; mais la sauce reste très agréable en bouche. Petite astuce : ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide pour retrouver une sauce bien nappante.
Peut-on ajouter des légumes dans cette recette de blanc de poulet à la crème au Cookeo ?
C’est même fortement recommandé ! Des champignons de Paris, des poireaux émincés, des carottes en rondelles ou encore des épinards s’intègrent parfaitement à cette recette. Ajoutez les légumes fermes (carottes, poireaux) en même temps que le poulet avant la cuisson sous pression. Les légumes plus tendres comme les champignons ou les épinards, eux, s’ajoutent après ouverture du couvercle, directement avec la crème fraîche.