Recette de la blanquette de dinde au Cookeo
La blanquette est un plat mijoté qui sent bon la cuisine de grand-mère. Avec le Cookeo, on retrouve toutes les saveurs, mais sans passer la matinée aux fourneaux ! En plus, avec de la dinde, c’est léger et parfait pour les petits comme les grands. Et puis, avouez : une bonne blanquette, c’est le meilleur prétexte pour saucer le plat avec du bon pain !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 27 minutes.
Temps total :
- 37 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer
- Cuisson sous pression.
Ingrédients bio (4 personnes) :
- 600 g de filet de dinde bio, coupé en morceaux
- 2 carottes bio
- 1 oignon bio
- 250 g de champignons de Paris bio
- 1 blanc de poireau bio (optionnel, mais ça donne du goût !)
- 1 cube de bouillon de volaille bio (ou maison pour les pros)
- 20 cl de crème fraîche épaisse bio
- 1 c. à soupe de farine bio
- 1 c. à soupe d’huile d’olive bio
- 1 jaune d’œuf bio (pour la liaison, optionnel)
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre, un peu de jus de citron
Préparer la blanquette de dinde au Cookeo
- Préparez vos ingrédients : Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et le poireau, coupez les champignons en lamelles.
- En mode Dorer : Versez l’huile dans la cuve, faites revenir l’oignon et le poireau 2 minutes, ajoutez les morceaux de dinde. Faites-les dorer légèrement.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les carottes, les champignons, les feuilles de laurier. Saupoudrez la farine, mélangez pour bien enrober la viande.
- Versez 40 cl d’eau et le cube de bouillon émietté. Mélangez.
- Passez en cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Après cuisson : Ouvrez, retirez le laurier. Ajoutez la crème fraîche. Pour une sauce bien nappante, vous pouvez lier avec un jaune d’œuf battu + un filet de jus de citron (hors cuisson, pour ne pas faire de grumeaux !).
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Servez bien chaud, avec du riz bio ou des pommes de terre vapeur.
Astuce de mère – grand
Pour une blanquette encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de moutarde douce dans la sauce juste avant de servir ! C’est le petit secret qui relève tout.
FAQ : Tout savoir sur la blanquette de dinde au Cookeo
Peut-on remplacer la dinde par un autre ingrédient dans la blanquette au
Cookeo ?Oui ! Tu peux facilement remplacer la dinde par du poulet bio, du veau ou même des émincés de tofu pour une version végétarienne. Il suffira simplement d’adapter un peu le temps de cuisson selon la viande ou l’alternative choisie.
Faut-il blanchir la viande de dinde avant de la mettre dans le Cookeo ?Pas besoin avec le Cookeo ! Son mode sous pression permet d’avoir une viande tendre et une sauce claire sans étape préalable. Tu gagnes du temps et tu gardes toutes les saveurs !
Quelle garniture pour accompagner la blanquette de dinde au Cookeo ?Traditionnellement, du riz, mais les pommes de terre grenaille ou même des pâtes fraîches bio font merveille.