Recette de la mousse au chocolat et aubergine au Cookeo
Tu cherches une mousse au chocolat fondante, légère et sans crème ? Tu es au bon endroit. Mais attends, il y a un twist ! Ici, le secret, c’est… l’aubergine. Oui oui, ce bon vieux légume du soleil vient se glisser discrètement dans ta mousse au chocolat, ni vu ni connu. Avec l’aide du Cookeo, c’est un jeu d’enfant. Et devine quoi ? Les enfants (et même les adultes les plus sceptiques) n’y voient que du feu. Voilà une recette aussi maligne que délicieuse, parfaite pour bluffer tes invités ou juste te faire plaisir sans exploser les calories.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 aubergine (environ 250 g)
- 150 g de chocolat noir pâtissier (70% de préférence)
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- Option : extrait de vanille ou zeste d’orange pour parfumer
Préparer la mousse au chocolat et aubergine au Cookeo
- Cuisson de l’aubergine : Coupe l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Dépose-la dans le panier vapeur de ton Cookeo. Ajoute 200 ml d’eau dans la cuve, puis lance la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps : Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Mixer l’aubergine : Une fois cuite, récupère la chair de l’aubergine (retire la peau). Mixe-la finement pour obtenir une purée lisse.
- Mélanger les ingrédients : Incorpore la purée d’aubergine au chocolat fondu. Ajoute les jaunes d’œufs, le miel et (si souhaité) la vanille ou le zeste d’orange. Incorpore délicatement les blancs en neige.
- Réserver au frais : Verse la mousse dans des ramequins. Place au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Astuce de mère – grand
Pour une version plus gourmande, ajoute un peu de piment d’Espelette ou une pointe de fleur de sel sur chaque mousse avant de servir. Effet “wahou” garanti à la dégustation !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la mousse au chocolat et aubergine au Cookeo
Est-ce qu’on sent vraiment le goût de l’aubergine dans cette mousse ?Non, pas du tout ! L’aubergine sert uniquement à apporter du moelleux et de la texture. Une fois mélangée au chocolat, elle devient totalement indétectable.
Pourquoi utiliser de l’aubergine dans une mousse au chocolat ?C’est une astuce santé géniale : elle remplace la crème ou le beurre, tout en apportant des fibres et une texture aérienne. Résultat ? Une mousse légère, fondante et plus équilibrée.
Quel type de chocolat choisir ?
Un bon chocolat noir pâtissier à 70 % donne un goût intense et se marie parfaitement avec l’aubergine. Mais tu peux aussi tester avec du chocolat au lait si tu préfères une version plus douce.