Recette du caviar d’aubergines à la marocaine au Cookeo
S’il y a bien une recette qui sent bon le soleil et les apéros gourmands, c’est le caviar d’aubergines à la marocaine. Chez nous, dès que les beaux jours arrivent, je sors les aubergines et le Cookeo pour préparer cette tartinade ultra parfumée. En quelques minutes seulement, on obtient une texture fondante et des saveurs d’orient qui font voyager toute la famille… même les enfants qui jurent pourtant ne pas aimer les légumes !
Ce caviar d’aubergines est aussi parfait pour accompagner d’autres plats préparés au Cookeo. Par exemple, il se marie très bien avec des aiguillettes de poulet au Cookeo, pour un repas rapide et gourmand en semaine. Et si vous préférez un repas entièrement végétal, il sera délicieux servi avec un couscous végétarien au Cookeo, une combinaison simple et pleine de saveurs méditerranéennes.
C’est le genre de recette simple que j’adore partager sur le blog : peu d’ingrédients, une préparation rapide et un résultat qui fait toujours sensation à table, que ce soit pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement original.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate bio bien mûre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparer le caviar d’aubergines à la marocaine au Cookeo
- Préparez les légumes. Lavez les aubergines puis coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’ail. Coupez la tomate en petits morceaux.
- Lancez le Cookeo en mode dorer. Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve puis faites revenir l’ail pendant 1 minute.
- Ajoutez les aubergines et la tomate. Mélangez bien pendant 3 minutes pour commencer à les attendrir.
- Ajoutez les épices. Incorporez le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Cuisson sous pression. Ajoutez 100 ml d’eau, mélangez puis lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Mixez la préparation. Une fois la cuisson terminée, écrasez ou mixez les légumes pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la touche finale. Incorporez le jus de citron et la coriandre fraîche. Mélangez bien.
Astuce de mère – grand
Pour donner encore plus de caractère à votre caviar d’aubergines à la marocaine, ajoutez une petite pincée de ras el hanout et un filet d’huile d’olive ou d’huile d’argan juste avant de servir. Ce petit secret relève merveilleusement les saveurs et apporte une touche encore plus authentique à votre tartinade.
Et si vous avez des aubergines en trop dans votre cuisine, profitez-en pour varier les plaisirs ! Elles sont aussi délicieuses dans une soupe d’aubergines au Cookeo, parfaite pour les soirées fraîches, ou dans un gratin d’aubergines au Cookeo, un plat généreux et familial qui plaît toujours à table.
Avec l’aubergine, les possibilités sont infinies… et au Cookeo, elles deviennent en plus rapides et faciles à préparer !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du caviar d’aubergines à la marocaine au Cookeo
Comment obtenir un caviar d’aubergines bien crémeux ?Pour une texture parfaite, mixez légèrement les aubergines après cuisson puis ajoutez un filet d’huile d’olive. Vous pouvez aussi écraser les légumes à la fourchette pour garder un côté plus rustique.
Quelles épices utiliser pour un caviar d’aubergines marocain ?Les épices les plus utilisées sont le cumin, le paprika, l’ail et parfois le ras el hanout. Elles apportent la signature parfumée de la cuisine marocaine.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans le caviar d’aubergines ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette avec un peu de piment, du citron confit, des graines de sésame ou encore de la menthe fraîche.