Couscous végétarien au Cookeo

Recette du couscous végétarien au Cookeo

Qui a dit que le couscous devait forcément contenir de la viande ? Certainement pas moi, ni mes trois affamés du soir qui m’ont réclamé cette version veggie les doigts dans le tajine ! Grâce à ton Cookeo, tu vas pouvoir préparer un couscous végétarien savoureux, coloré et prêt en moins de 30 minutes. Alors, enfile ton tablier, allume ton Cookeo et prépare-toi à embarquer pour un aller simple au Maghreb ; sans quitter ta cuisine.

C’est le plat parfait pour les soirs pressés où tu veux manger sain sans sacrifier le goût. Et si tu veux varier les plaisirs, pense à cuisiner aussi une bonne côte de blette au Cookeo pour un repas tout en douceur ou une potée végétarienne au Cookeo, ultra réconfortante quand les températures baissent.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 courgettes coupées en demi-lunes
• 2 navets en petits cubes
• 1 oignon émincé
• 1 boîte de pois chiches (400 g, égouttés)
• 2 tomates fraîches pelées et concassées
• 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de ras-el-hanout
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de paprika doux
• Sel, poivre
• 400 ml d’eau chaude
• 250 g de semoule de couscous bio à préparer à part

Préparer le couscous végétarien au Cookeo

1. Lancer le Cookeo en mode Dorer. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon émincé, les carottes, les courgettes et les navets. Faire revenir 3 à 4 minutes.
2. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, les pois chiches, les épices (ras-el-hanout, cumin, paprika), le sel et le poivre.
3. Verser l’eau chaude, mélanger, puis passer en mode Cuisson sous pression pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la semoule bio selon les instructions du paquet (astuce : ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de curcuma pour lui donner une jolie couleur dorée).
5. Une fois la cuisson terminée, servir les légumes en sauce sur un lit de semoule bien gonflée. À table !

Astuce de mère – grand

Pour encore plus de parfum, ajoute une branche de coriandre fraîche ou une pincée de cannelle douce en fin de cuisson. Ces petites touches font toute la différence et apportent une note orientale subtile qui transformera ton couscous végétarien en plat digne d’un festin.

Et si tu veux varier les plaisirs autour du couscous, pense à découvrir le couscous au poisson au Cookeo, une version légère et iodée, ou le couscous royal au Cookeo, idéal pour les grandes tablées du dimanche en famille.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du couscous végétarien au Cookeo