Recette de la soupe d’aubergines au Cookeo
Envie d’un plat léger, rapide et plein de caractère ? Cette soupe d’aubergines au Cookeo est un vrai concentré de soleil, parfaite pour un dîner sain et savoureux sans prise de tête. Chez nous, c’est devenu un classique : une texture veloutée, un goût subtilement relevé, et surtout un gain de temps précieux grâce au Cookeo.
Pour l’accompagner, j’aime la servir avec des asperges avec sauce hollandaise, une recette fraîche et raffinée qui fait toujours son petit effet. Et si vous adorez l’aubergine, vous allez fondre pour nos aubergines farcies.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 belles aubergines
- 2 tomates bien mûres
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 500 ml d’eau (ou bouillon de légumes maison)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 pincée de cumin
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale
Préparer la soupe d’aubergines au Cookeo
- Préparez les légumes : Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les. Coupez les aubergines et les tomates en cubes.
- Faites revenir : Lancez le mode Dorer du Cookeo, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Laissez revenir 2 minutes.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les aubergines et les tomates, faites revenir encore 2 minutes.
- Versez l’eau ou le bouillon : Ajoutez 500 ml d’eau (ou de bouillon), salez, poivrez, ajoutez une pincée de cumin.
- Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et lancez 15 minutes en mode cuisson sous pression.
- Mixez : Une fois la cuisson terminée, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo (attention à la chaleur).
- Servez chaud : Ajoutez quelques feuilles de basilic juste avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour donner encore plus de rondeur à votre soupe d’aubergines, ajoutez une cuillère à soupe de purée de sésame (tahini) ou une pointe de crème de coco juste avant de mixer. Succès garanti même chez les sceptiques de l’aubergine !
Essayez aussi notre soupe de courgettes à la vache qui rit au Cookeo, une recette simple et douce qui plaît à toute la famille. Pour une version plus épicée, découvrez la soupe de carottes lait de coco et aux épices au Cookeo, parfumée et veloutée à souhait.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe d’aubergines au Cookeo
Peut-on éplucher les aubergines avant cuisson au Cookeo ?Oui, surtout si la peau est épaisse ou amère. Cela rend la soupe plus douce et plus digeste, mais ce n’est pas obligatoire.
Quelle variété d’aubergine est la plus adaptée ?L’aubergine violette classique fonctionne très bien, mais si vous trouvez des aubergines longues ou blanches, elles sont souvent plus tendres et moins amères.
Comment éviter que la soupe soit trop amère ?Ajoutez une pincée de sucre ou une demi-carotte lors de la cuisson pour adoucir naturellement l’aubergine.