Recette des aiguillettes de poulet au Cookeo
Un dîner prêt en 20 minutes chrono, qui plaît à toute la famille : ces aiguillettes de poulet au Cookeo cochent toutes les cases. Du poulet fondant, des champignons, du poivron rouge et une sauce crémeuse, le tout dans une seule cuve. Pas de casserole en plus, pas de four à préchauffer : votre multicuiseur s’occupe de tout.
Le secret, c’est la cuisson sous pression de 5 minutes seulement : assez pour que le poulet reste tendre, jamais sec. La crème, elle, s’ajoute toujours en fin de cuisson, hors pression. C’est ce qui garantit une sauce onctueuse qui ne tourne pas. Si vous aimez le poulet vite fait bien fait au Cookeo, jetez aussi un œil à notre filet de poulet au Cookeo ou à notre sauté de poulet au Cookeo.
Et si vous hésitez encore sur le modèle qui vous convient, notre guide quel Cookeo choisir vous aidera à y voir clair. En attendant, sortez la planche à découper : c’est parti.
Aiguillettes de Poulet au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- spatule en bois
Ingrédients
Pour les aiguillettes de poulet à la crème
- 600 g aiguillettes de poulet
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 200 g champignons de Paris tranchés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 20 cl eau
- 1 cube bouillon de volaille
- 100 g crème fraîche
- 1 c. à café herbes de Provence
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Épluchez et émincez l’oignon, écrasez l’ail. Tranchez les champignons et coupez le poivron rouge en lanières.
- Lancez le Cookeo en mode Dorer avec l’huile d’olive. Faites dorer les aiguillettes de poulet avec l’oignon pendant 3 minutes en remuant, puis ajoutez l’ail, les champignons et le poivron et poursuivez 2 minutes.
- Versez l’eau, émiettez le cube de bouillon de volaille, ajoutez les herbes de Provence, salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez. Fermez le couvercle et lancez la Cuisson rapide (cuisson sous pression) pour 5 minutes.
- En fin de cuisson, ouvrez le couvercle, incorporez la crème fraîche et mélangez 2 minutes en mode Maintien au chaud, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Notes
FAQ : Tout savoir sur les aiguillettes de poulet au Cookeo
Faut-il fermer le couvercle du Cookeo pour la cuisson rapide ?Oui, toujours. Le mode Cuisson rapide est une cuisson sous pression : le couvercle doit être fermé et verrouillé pour que le Cookeo monte en pression. Seul le mode Dorer se fait couvercle ouvert.
Comment éviter que la crème ne tourne à la cuisson ?Ne mettez jamais la crème avant la cuisson sous pression. Ajoutez-la uniquement en fin de cuisson, couvercle ouvert, en mode Maintien au chaud, et mélangez doucement 2 minutes. La sauce reste ainsi lisse et onctueuse.
Puis-je remplacer les champignons ou le poivron par d’autres légumes ?Oui, la recette est très tolérante : des lanières de carotte, des dés de courgette ou un mélange de poivrons fonctionnent très bien avec le même temps de cuisson. Gardez des morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
Comment alléger cette recette ?Remplacez la crème fraîche entière par de la crème légère à 15 % de matière grasse, ou par moitié crème allégée, moitié yaourt nature ajouté hors du feu. Le plat reste crémeux pour beaucoup moins de calories.
Que servir avec des aiguillettes de poulet au Cookeo ?Un riz basmati ou un riz pilaf cuit au Cookeo sont parfaits pour profiter de la sauce. Des tagliatelles fraîches ou des légumes vapeur (haricots verts, brocolis) fonctionnent aussi très bien.