Fondue de poireaux et noix de Saint Jacques au Cookeo

Recette de la fondue de poireaux et noix de Saint Jacques et crevettes au Cookeo

Si vous cherchez une recette qui en jette sans passer trois heures en cuisine, vous êtes au bon endroit ! Cette fondue de poireaux aux noix de Saint-Jacques et crevettes, c’est un peu le plat qui fait « wahou » à table… mais qui se prépare fingers in the nose avec votre Cookeo. C’est élégant, fondant, parfumé et surtout rapide ! Chez nous, c’est la recette « joker » des soirs où je veux impressionner Madame sans salir toute la cuisine (et ça marche à tous les coups). Allez, je vous embarque pour un petit festin iodé prêt en moins de 30 minutes !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 3 blancs de poireaux (bien lavés, émincés)
• 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 200 g de noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
• 20 cl de crème fraîche bio (ou crème de soja)
• 1 échalote émincée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, et un peu de curry doux ou de piment d’Espelette pour twister le tout

Préparer la fondue de poireaux et noix de Saint Jacques au Cookeo

1. Mode dorer activé : versez l’huile d’olive dans la cuve. Ajoutez l’échalote et les poireaux émincés. Faites revenir 5 minutes en remuant souvent.
2. Mélangez et laissez réduire 1 minute.
3. Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et les crevettes, puis la crème fraîche. Assaisonnez (sel, poivre, épices).
4. Passez en mode cuisson sous pression pour 7 minutes.
5. En fin de cuisson, vérifiez l’assaisonnement et la texture. Si besoin, remettez en mode dorer 2-3 minutes pour faire légèrement réduire la sauce.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une pincée de zeste de citron jaune bio à la fin pour rehausser la douceur de la fondue de poireaux, un petit peps qui fait toute la différence !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la fondue de poireaux et noix de Saint Jacques au Cookeo