Cheesecake au Cookeo

Recette du cheesecake au Cookeo

Qui aurait cru qu’un cheesecake digne d’un café new-yorkais pouvait naître dans un Cookeo ? Et pourtant, ce petit miracle crémeux est bien possible, sans four, sans bain-marie, sans stress ! Chez moi, c’est devenu un rituel du dimanche soir, les enfants en redemandent, et Madame aussi (même si elle prétend toujours préférer les fruits). Promis, cette recette va conquérir les palais de toute la famille. Enfile ton tablier, on part pour un aller simple vers le fondant !

Détails pratiques

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 200 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurres.
• 80 g de beurre fondu.
• 400 g de fromage frais type Philadelphia.
• 2 œufs.
• 80 g de sucre de canne non raffiné.
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c.à.c d’extrait de vanille.
• 100 ml de crème fraîche épaisse.
• 1 c.à.s de farine ou de maïzena.

Préparer le cheesecake au Cookeo

1. Préparer la base biscuitée :
   Émiettez les biscuits dans un sac congélation (la technique du rouleau à pâtisserie marche très bien !), mélangez avec le beurre fondu, puis tapissez le fond d’un moule compatible Cookeo (type moule silicone ou aluminium de 16-18 cm).
2. Réaliser la garniture :
   Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, la vanille, puis ajoutez les œufs un à un. Terminez par la crème et la farine. Versez sur la base.
3. Cuisson au Cookeo :
   Versez 200 ml d’eau dans la cuve. Déposez le moule sur le panier vapeur. Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
4. Refroidissement :
   Laissez tiédir dans le Cookeo (mode maintien au chaud OFF), puis placez au frigo 1 heure minimum.

Astuce de mère – grand

Ajoutez le zeste râpé d’un citron bio pour une touche de fraîcheur, ou une poignée de fruits rouges sur le dessus pour un effet « waouh » à l’ouverture du frigo.

FAQ : Tout savoir sur la préparation du cheesecake au Cookeo