Recette des pattes de poulet au Cookeo
Les pattes de poulet au Cookeo, c’est le genre de plat qui intrigue, puis qui conquiert ! Longtemps mijotées dans les cuisines traditionnelles, elles révèlent une texture fondante et une sauce riche en goût que le Cookeo sublime en un temps record. Chez nous, c’est le plat qui rassemble autour de la table, entre curiosité des enfants et plaisir des grands.
Pour en faire un vrai repas complet et généreux, j’aime les accompagner d’une poêlée forestière au Cookeo bien parfumée ou d’une écrasée de patates douces au Cookeo toute douce et réconfortante. Deux accompagnements parfaits pour sublimer la sauce et transformer ce plat rustique en assiette gourmande.
Une recette économique, pleine de caractère, simple à préparer et qui prouve encore une fois que le Cookeo est un allié précieux au quotidien !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 kg de pattes de poulet, bien nettoyées
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail frais
- 2 carottes en rondelles
- 2 tomates fraîches coupées en dés (ou 200 g de pulpe de tomate)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 400 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
Préparer les pattes de poulet au Cookeo
- Préparation des pattes : Nettoyez soigneusement les pattes. Retirez la fine peau jaunâtre si nécessaire et coupez les griffes. Rincez abondamment.
- Mode Dorer : Lancez le Cookeo en mode Dorer.
Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. - Ajoutez les légumes : Incorporez les carottes, les tomates et le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Ajoutez les pattes de poulet : Saupoudrez de paprika, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
- Versez le bouillon : Ajoutez les 400 ml de bouillon de volaille bio.
- Cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression pendant 25 minutes.
- Finalisation : À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez réduire 3-4 minutes en mode Dorer.
Astuce de mère – grand
Pour révéler encore plus la saveur des pattes de poulet au Cookeo, ajoutez une petite cuillère de vinaigre de cidre en fin de cuisson. Cela réveille la sauce et aide à extraire davantage de collagène naturel, un petit secret de cuisine traditionnelle qui change tout !
Et si vous aimez décliner le poulet en version plus moderne ou épicée, je vous conseille aussi de tester le curry de poulet et patate douce au Cookeo, parfait pour une touche exotique et réconfortante, ou encore le poulet kfc au Cookeo, idéal pour faire plaisir aux enfants (et aux grands gourmands).
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pattes de poulet au Cookeo
Comment bien préparer les pattes de poulet avant de les cuire au Cookeo ?Il faut les ébouillanter 2 minutes dans de l’eau frémissante, retirer la fine peau jaunâtre, couper les griffes puis bien les rincer. Cette étape garantit une cuisson saine et agréable en bouche.
Peut-on rendre la sauce plus épaisse ?Oui ! En fin de cuisson, passez le Cookeo en mode Dorer quelques minutes pour faire réduire la sauce. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
Peut-on ajouter des épices dans cette recette Cookeo ?Absolument ! Paprika fumé, gingembre, curry, piment doux ou mélange d’épices orientales apportent une touche encore plus parfumée à vos pattes de poulet au Cookeo.