Recette du chou farci à la sauce tomate au Cookeo
Le chou farci, c’est le plat des souvenirs, celui que nos grands-mères mijotaient avec amour pendant des heures… Mais aujourd’hui, grâce au Cookeo, on peut se régaler sans passer la journée en cuisine ! Cette recette de chou farci à la sauce tomate est un petit bijou de tradition et de modernité, parfaite pour régaler toute la famille sans stress. Allez hop, enfile ton tablier, on fait danser le chou !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 20 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 chou vert frisé bio
- 500 g de viande hachée bio (bœuf ou mélange porc/veau)
- 1 œuf bio
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c.à.s. de riz complet bio cuit
- 400 ml de coulis de tomate bio
- 1 c.à.s. de concentré de tomate bio
- 1 c.à.s. d’huile d’olive bio
- Thym, laurier, sel, poivre
- Facultatif : un peu de paprika ou cumin
Préparer le chou farci à la sauce tomate au Cookeo
- Blanchir le chou : détache les grandes feuilles (8 à 12), les faire bouillir 5 min, puis les plonger dans l’eau froide.
- Préparer la farce : mélanger viande, œuf, riz, oignon, ail, sel, poivre et épices.
- Former les farcis : poser une portion de farce au centre de chaque feuille, rouler et replier les côtés.
- Dorer au Cookeo : en mode “Dorer”, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2 min, ajouter les farcis et les faire colorer légèrement.
- Ajouter la sauce : verser le coulis de tomate, le concentré, un verre d’eau, thym, laurier.
- Cuisson sous pression : fermer et cuire 20 minutes en mode “cuisson rapide”.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pincée de bicarbonate dans l’eau de blanchiment du chou pour le rendre encore plus digeste. Et si tu veux une touche sucrée-acidulée dans la sauce, glisse un petit morceau de pomme bio râpée dans la cuisson.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du chou farci à la sauce tomate au Cookeo
Comment bien rouler les feuilles de chou ?Plie d’abord les côtés sur la farce, puis roule serré comme un nem. Si besoin, maintiens avec une ficelle alimentaire.
Peut-on remplacer la viande par une version végétarienne ?Oui ! Utilise du tofu fumé écrasé ou des lentilles corail cuites pour une alternative végétarienne.
Puis-je remplacer le riz dans la farce ?Bien sûr, la semoule, le quinoa ou même du boulgour fonctionnent aussi très bien. À toi de jouer avec les textures !