Recette du cocktail de fruits de mer et crevettes au Cookeo
En pensant aux fruits de mer, j’ai l’impression d’être sur le port de La Rochelle et de ressentir les embruns dans les narines ! Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de caractère : le cocktail de fruits de mer et crevettes au Cookeo. Parfait pour une entrée chic ou un plat léger, il est prêt en un rien de temps, et je vous promets que vous allez vous régaler sans même lever l’ancre ! Allez, en cuisine moussaillon, on hisse les saveurs !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 550 g de crevettes décortiquées
- 200 g de fruits de mer mélangés (moules, calamars, coques…)
- 1 échalote émincée
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 500 g de pulpe de tomate ou tomate concassée
- 1 petit pot de crème fraîche (ou crème végétale)
- 1 c. à c. de jus de citron
- 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
- Sel, poivre
- Maïzena express (facultatif, pour épaissir)
Préparer le cocktail de fruits de mer et crevettes au Cookeo
Faire revenir les fruits de mer au Cookeo
- Allumez votre Cookeo en mode Dorer.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve, ajoutez l’échalote émincée. Faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes et les fruits de mer. Faites-les sauter jusqu’à légère coloration (environ 2 minutes).
Une cuisson rapide et parfumée
- Ajoutez la pulpe de tomate, le jus de citron, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Une sauce onctueuse pour sublimer le tout
- À la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche.
- Si la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide, puis laissez mijoter 2 minutes en mode “maintien au chaud”.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une pincée de zeste de citron ou un filet de jus d’orange pressée juste avant de servir : cela rehausse le goût sans alcool et apporte une touche fraîche et ensoleillée.
FAQ : Tout savoir sur le cocktail de fruits de mer et crevettes au Cookeo
Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés avec le Cookeo ?Oui, mais il est préférable de les décongeler et bien égoutter avant cuisson pour éviter de diluer la sauce.
Peut-on transformer cette recette en entrée froide ?Oui ! Une fois refroidi, servez ce cocktail de fruits de mer dans des verrines avec une touche de mayonnaise ou d’avocat écrasé.
Peut-on adapter cette recette au régime sans lactose ?Absolument ! Remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, riz ou coco légère).