Recette du yaourt cappuccino au Cookeo
Et si le café devenait dessert ? Imaginez un yaourt maison, doux et onctueux, relevé d’une pointe de cacao et d’un soupçon de café… Voici le yaourt cappuccino au Cookeo, un petit plaisir fait maison qui change des classiques nature. Chez nous, il a détrôné tous les yaourts du commerce et même les mousses au chocolat du mercredi !
C’est le dessert idéal pour les amateurs de saveurs équilibrées et pour ceux qui aiment impressionner sans passer des heures en cuisine. D’ailleurs, pour varier les plaisirs, on l’accompagne parfois de pommes caramélisées ou de crumble aux pommes, deux douceurs qu’on ne se lasse pas de refaire en famille.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson (fermentation) :
- 8 heures.
Temps total :
- 8 heures 10 minutes.
Modes utilisés :
- Maintien au chaud.
Ingrédients (6 pots de yaourt) :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature (ou 1 sachet de ferment lactique)
- 3 c. à soupe de lait en poudre
- 3 c. à soupe de sucre complet (ou rapadura)
- 1 c. à soupe de cacao non sucré
- 1 c. à soupe de café soluble (ou 1 espresso très serré refroidi)
- Facultatif : copeaux de chocolat noir pour la déco
Préparer le yaourt cappuccino au Cookeo
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature, le lait en poudre et le sucre.
- Ajoutez le cacao et le café, puis versez progressivement le lait tout en fouettant.
- Filtrez si besoin pour éviter les grumeaux (surtout si vous utilisez du café moulu).
- Versez dans des pots à yaourts en verre compatibles Cookeo.
- Placez les pots dans le panier vapeur du Cookeo.
- Versez 200 ml d’eau dans la cuve, placez le panier, fermez le couvercle.
- Sélectionnez le mode « maintien au chaud » pendant 8 heures. (Ou le mode « yaourt » si vous l’avez).
- Une fois terminé, placez les pots au frigo pendant au moins 4 heures avant dégustation.
- Ajoutez des copeaux de chocolat et de noix concassées juste avant de servir pour la touche finale.
Astuce de mère – grand
Pour un yaourt cappuccino bien ferme, laisse reposer ton mélange à température ambiante une petite demi-heure avant cuisson. Et surtout, pas touche pendant la fermentation ! Chez nous, c’est sacré : on ne dérange pas un yaourt en train de devenir une œuvre d’art.
Et pendant qu’ils patientent sagement dans le panier vapeur, pourquoi ne pas préparer un autre parfum pour varier les plaisirs ? On a deux chouchous à la maison le yaourt vanille au Cookeo et le yaourt au caramel.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du yaourt cappucino au Cookeo
Quel type de café utiliser pour cette recette ?Du café soluble est parfait pour un goût homogène. Un espresso refroidi fonctionne aussi, mais attention aux résidus s’il n’est pas filtré.
Faut-il impérativement du lait entier ?Le lait entier garantit une texture onctueuse. Vous pouvez utiliser du demi-écrémé, mais le yaourt sera plus liquide.
Peut-on sucrer différemment ?Oui ! Remplacez le sucre par du miel, du sirop d’agave ou même du sucre de coco pour varier les saveurs.