Recette du colombo de poulet antillais au lait de coco au Cookeo
Le colombo de poulet, c’est ce plat qui embaume toute la maison avant même qu’on ait mis les pieds dans la cuisine. Chez nous, il annonce un repas où tout le monde se retrouve à table sans qu’on ait besoin d’appeler ! Grâce au Cookeo, cette recette traditionnelle antillaise se prépare en un clin d’œil, sans rien perdre de ses saveurs authentiques. Le lait de coco vient adoucir les épices comme une brise tropicale, et en 30 minutes, tu as un plat complet, réconfortant, et plein de soleil. Bref, c’est le genre de recette qui te donne envie de lécher l’assiette (et je te juge pas, je fais pareil).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet bio (ou 600 g de blancs en morceaux)
- 2 c.à.s de poudre de colombo (bio si possible)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 courgette (optionnelle)
- 200 ml de lait de coco
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de jus de citron vert
- 1 cube de bouillon de volaille bio (ou maison !)
- 150 ml d’eau
- Sel, poivre
Préparer le colombo de poulet antillais au lait de coco au Cookeo
- Dorer le poulet : En mode Dorer, fais chauffer l’huile dans la cuve et fais revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserve-les.
- Faire revenir les aromates : Dans la même cuve, fais revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les pommes de terre 2 minutes.
- Ajouter les épices : Saupoudre la poudre de colombo et mélange bien pour enrober les légumes.
- Remettre le poulet : Remets les morceaux de poulet dans la cuve.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon et l’eau : Verse le lait de coco, l’eau, le cube de bouillon, et ajoute une pincée de sel, du poivre et le jus de citron vert.
- Cuire sous pression : Lance la cuisson en mode sous pression pour 20 minutes.
- Vérifie l’assaisonnement et rectifie si besoin. Tu peux épaissir un peu la sauce avec une cuillère de maïzena diluée si elle est trop liquide.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pincée de graines de moutarde ou de cumin en même temps que le colombo pour relever encore plus les parfums. Et sers ce plat avec un riz basmati nature ou un riz coco… C’est le paradis en bouche !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du colombo de poulet antillais au lait de coco au Cookeo
Peut-on utiliser du poulet déjà mariné pour le colombo ?Oui ! Un poulet mariné quelques heures avec du jus de citron, du colombo, un peu d’ail et d’huile d’olive apportera encore plus de profondeur à la recette.
Doit-on éplucher les légumes avant la cuisson au Cookeo ?Oui, pour cette recette, il est préférable d’éplucher les pommes de terre et les carottes pour un résultat plus fondant et homogène.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, si tu n’as pas de lait de coco, tu peux utiliser de la crème de coco ou, à défaut, une crème végétale douce comme l’avoine ou le riz (mais le goût sera différent).