Recette des petits pois aux oignons au Cookeo
Certains plats n’ont pas besoin d’être compliqués pour marquer les repas de toute une enfance. Ce petit pois vert vif, servi en accompagnement le dimanche, qui roule sur l’assiette et que les enfants attrapent un par un avec la fourchette, en fait partie. C’est justement ce classique intemporel qu’on retrouve ici, remis au goût du jour grâce au Cookeo. Fini le temps où il fallait surveiller une casserole pendant de longues minutes en espérant que les oignons ne brûlent pas : ici, tout se joue en un tour de main, dans la même cuve, sans jongler entre plusieurs ustensiles. Le résultat reste pourtant fidèle à la tradition, avec des petits pois tendres et des oignons fondants légèrement caramélisés, mais avec une simplicité qui change tout pour les repas de semaine. Une manière idéale de faire découvrir (ou redécouvrir) les légumes aux plus jeunes, sans complication et sans perdre une miette de saveur. Et si l’envie de varier les plaisirs se fait sentir, direction nos petits pois carotte au Cookeo, une autre façon toute aussi rapide de cuisiner ce légume au quotidien.
Petits pois aux oignons au Cookeo
Ingrédients
- 2 oignons frais (environ 150 g)
- 500 g de petits pois frais ou surgelés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive bio
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de thym frais ou quelques feuilles de menthe ciselée (facultatif)
Préparation
Faire dorer les oignons pour un fondant caramélisé
- Éplucher et émincer. Pelez les oignons et émincez-les finement pour une cuisson homogène.
- Lancer le mode Dorage. Sélectionnez le mode dorage sur votre Cookeo et versez l'huile d'olive dans la cuve.
- Faire revenir. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les blondir 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les petits pois. Versez les petits pois (frais ou surgelés, aucun besoin de les décongeler) et poursuivez la cuisson en mode dorage 2 à 3 minutes en mélangeant.
Passer à la cuisson sous pression pour des petits pois bien tendres
- Mouiller la préparation. Couvrez à hauteur avec 150 à 200 ml d'eau, juste assez pour immerger légèrement les légumes.
- Assaisonner. Salez et poivrez généreusement selon votre goût.
- Lancer la cuisson sous pression. Arrêtez le mode dorage, fermez le couvercle et programmez 5 minutes de cuisson sous pression.
- Servir. Une fois la cuisson terminée, égouttez légèrement si besoin et servez vos petits pois fondants aux oignons bien chauds.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des petits pois aux oignons au Cookeo
Peut-on utiliser des petits pois surgelés pour cette recette ?Oui, sans problème. Inutile de les décongeler avant : le Cookeo les cuit directement, frais ou surgelés.
Combien de temps cuire les petits pois au Cookeo ?Comptez 5 à 6 minutes en cuisson sous pression après le passage en mode dorage, pour des petits pois tendres avec un léger croquant.
Peut-on remplacer les oignons par des échalotes ?Oui, les échalotes apportent une saveur plus douce et légèrement sucrée, tout aussi adaptée à cette recette.
Comment accompagner les petits pois aux oignons au Cookeo ?Ils se marient très bien avec une viande blanche, un poisson, ou simplement des œufs au plat pour un repas simple et complet.
Faut-il ajouter de la matière grasse en plus de l’huile d’olive ?Non, ce n’est pas nécessaire : le mode dorage suffit à développer les saveurs sans alourdir le plat.