Recette du cabillaud au lait de coco au Cookeo
Si vous ne deviez cuisiner qu’un seul poisson au Cookeo cette semaine, choisissez le cabillaud au lait de coco ! Un plat ultra rapide à préparer, plein de douceur, d’exotisme, et qui embaume toute la cuisine dès les premières minutes. Chez nous, c’est devenu un classique du mercredi soir, les enfants le réclament comme une histoire au coucher, et ma chère moitié en redemande avec un soupçon de citron vert. Une recette simple, mais qui fait voyager loin, sans bouger du salon.
Et si vous aimez les notes exotiques avec le lait de coco, vous allez fondre pour la recette de Saint-jacques au lait de coco au Cookeo, ou encore pour le colombo de poulet antillais au lait de coco au Cookeo.
Enfilez votre tablier, on embarque direction les îles, sans quitter la cuisine !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 pavés de cabillaud (frais ou décongelés)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
- 20 cl de lait de coco (non sucré, bio de préférence)
- 1 c. à café de curry doux ou pâte de curry jaune
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à soupe de sauce soja (tamari pour une version sans gluten)
- Le jus d’1/2 citron vert
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche (optionnelle pour le dressage)
Préparer le cabillaud au lait de coco au Cookeo
- Préparation des ingrédients : Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le cabillaud en gros morceaux s’ils sont épais.
- Mode Dorer : Lancez le Cookeo en mode « Dorer ». Ajoutez l’huile, puis faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez l’ail, le curry, le curcuma, le gingembre. Mélangez bien pour que les épices libèrent leurs arômes.
- Ajouter les liquides : Versez le lait de coco, la sauce soja et le jus de citron vert. Salez, poivrez légèrement. Remuez.
- Cuisson sous pression : Ajoutez délicatement les morceaux de cabillaud dans la sauce. Lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.
- Finition : Ouvrez, rectifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour sublimer ce cabillaud au lait de coco, Mère-Grand vous souffle son petit secret : ajoutez juste avant de servir un zeste de citron vert râpé et quelques feuilles de coriandre fraîche. Ce petit twist réveille les saveurs de la sauce coco-curry et donne une vraie touche de fraîcheur. Succès garanti autour de la table !
Et pour un repas complet digne d’un dimanche en famille, pensez à l’accompagner avec les brocolis, carottes et chou-fleur vapeur au Cookeo, ou tout simplement avec du riz basmati cuit au Cookeo. Ces deux recettes d’accompagnement faciles, légères et prêtes en un rien de temps font des merveilles avec les plats en sauce comme celui-ci.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du cabillaud au lait de coco au Cookeo
Quel poisson peut remplacer le cabillaud dans cette recette Cookeo ?Vous pouvez utiliser du lieu noir, du colin ou même du saumon. L’essentiel est de choisir un poisson à chair ferme pour qu’il tienne bien en cuisson sous pression.
Est-ce qu’on peut ajouter des légumes dans la recette ?Bien sûr ! Courgettes, carottes, poivrons ou petits pois se marient parfaitement avec le lait de coco. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les avant la cuisson sous pression.
Le lait de coco peut-il être remplacé ?Oui, par une crème végétale (soja, avoine, riz) ou de la crème liquide classique. Le goût sera un peu différent, moins exotique, mais toujours savoureux.