Recette de la compote au dulce de leche au Cookeo
Trois pommes un peu ridées, deux bananes tachetées, un pot de dulce de leche entamé qui traîne dans le placard : sur le papier, rien de très glorieux. Et pourtant, c’est exactement avec ces restes-là que naissent les meilleures gourmandises. Un dimanche pluvieux, l’envie de sucré pointe et l’idée germe : et si le Cookeo transformait tout ça en dessert ?
Quelques minutes plus tard, tout est dans la cuve du Cookeo : les fruits coupés, le caramel de lait, une pointe de citron vert pour la fraîcheur. On referme le couvercle, on appuie sur un bouton, et on retourne vaquer à ses occupations. Six minutes de cuisson sous pression plus tard, la maison sent le caramel chaud et la pomme fondante. Pas de casserole surveillée à la cuillère, pas de fruits brûlés au fond, pas de stress : juste la magie tranquille du Cookeo qui fait le travail à votre place.
Le résultat ? Une compote onctueuse, dorée, où le sucré du dulce de leche vient napper le fondant des pommes et la douceur des bananes, pendant que le citron vert glisse une note vive qui empêche l’ensemble d’être écœurant. On la déguste tiède sur un yaourt au petit-déjeuner, froide sur une tranche de brioche au goûter, ou simplement à la cuillère, debout devant le frigo, quand personne ne regarde. C’est cette recette anti-gaspi devenue rituel familial, celle qu’on refait les yeux fermés. Et si l’aventure vous plaît, laissez-vous tenter par la gourmande compote de pêche de vigne au Cookeo ou la toute douce compote de nectarine au Cookeo.
Compote au dulce de leche au Cookeo
Ingrédients
- 3 pommes Golden, pelées et taillées en dés
- 180 g de dulce de leche (confiture de lait)
- 3 bananes épluchées et taillées en rondelles
- 3 rondelles de citron vert
- 12 cl d'eau
Préparation
- Préparez les fruits : pelez les pommes, retirez le cœur et taillez-les en petits dés. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
- Ajoutez le citron vert : préparez 3 fines rondelles de citron vert, elles vont parfumer la compote pendant la cuisson.
- Remplissez la cuve : versez les pommes, les bananes, les rondelles de citron vert, le dulce de leche et les 12 cl d'eau directement dans la cuve du Cookeo.
- Lancez la cuisson : sélectionnez le mode Cuisson sous pression et réglez sur 6 minutes en haute pression.
- Retirez le citron : à la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et ôtez les rondelles de citron vert.
- Mixez et conditionnez : mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse, puis répartissez la compote dans des pots.
- Savourez : dégustez tiède ou bien fraîche, sur un yaourt, une tranche de brioche ou simplement à la cuillère.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la compote au dulce de leche au Cookeo
Qu’est-ce que le dulce de leche exactement ?C’est une confiture de lait d’origine latino-américaine, obtenue en faisant caraméliser lentement du lait et du sucre. Elle a une texture crémeuse et un goût de caramel doux qui se marie à merveille avec les fruits.
Puis-je remplacer le dulce de leche par autre chose ?Oui. À défaut, vous pouvez utiliser de la confiture de lait du commerce ou une préparation maison. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi gourmand.
Peut-on faire cette recette sans citron vert ?Absolument. Le citron vert apporte une pointe de fraîcheur qui équilibre le sucré, mais vous pouvez l’omettre ou le remplacer par un peu de citron jaune.
Faut-il vraiment mixer la compote ?Non, c’est une question de goût. Pour une texture plus rustique avec des morceaux, il suffit d’écraser les fruits à la fourchette au lieu de les mixer.
Cette recette convient-elle aux enfants ?Oui, c’est un dessert doux et fruité que les enfants adorent. Comme elle est déjà bien sucrée grâce au dulce de leche, inutile d’ajouter du sucre.
Puis-je réduire la quantité de sucre ?Le dulce de leche est l’ingrédient sucrant principal. Pour une version plus légère, réduisez-le à 120 g et laissez les fruits mûrs faire le reste. Vous aimerez peut-être aussi la compote de pommes sans sucre au Cookeo.
Avec quoi déguster cette compote ?Elle est parfaite sur un yaourt nature, une tranche de brioche, des crêpes ou des pancakes. Elle accompagne aussi très bien un fromage blanc au petit-déjeuner.