Recette du cake aux tomates séchées et à la feta au Cookeo
Il y a des recettes qui n’ont pas besoin de billet d’avion pour vous emmener en vacances. Coupez une tranche de ce cake aux tomates séchées et à la feta, fermez les yeux… et vous voilà attablé sur une terrasse ensoleillée du Sud, entre le chant des cigales et l’odeur du basilic froissé entre les doigts. C’est exactement ce que j’avais en tête un dimanche de flemme, en fouillant mes placards : quelques tomates séchées oubliées dans leur bocal, un reste de feta, une poignée d’olives noires. De quoi improviser un apéro… ou un petit voyage.
Le résultat ? Un cake moelleux à cœur, généreusement parfumé, avec cette croûte dorée à l’Extra Crisp qui craque légèrement sous le couteau, comme sortie du four. Le genre de plat qui met tout le monde d’accord : on le pose au centre de la table, chacun se sert, et il disparaît toujours en premier. On le tranche pour l’apéro entre amis, on le glisse dans le sac du pique-nique, on l’accompagne d’une salade croquante pour un dîner léger.
Le meilleur dans tout ça ? Le Cookeo s’occupe de la cuisson pendant que vous soufflez. Quinze minutes de préparation, et le reste se fait tout seul. Et si l’envie de cakes salés fondants vous prend à nouveau, filez découvrir notre cake au poivron et au chèvre au Cookeo, dans le même esprit ensoleillé.
Cake aux tomates séchées et à la feta au Cookeo
Ingrédients
- 6 tomates séchées en morceaux
- 50 g de feta émiettée
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 cl de lait entier tiède
- 5 cl d'huile d'olive
- 150 g de gruyère râpé
- 8 olives noires dénoyautées
- 2 c. à soupe de basilic ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparer la pâte à cake
- Bats les œufs avec les poudres. Dans un saladier, fouette les œufs avec la farine et la demi-dose de levure chimique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorpore les liquides. Verse l'huile d'olive, puis le lait tiède petit à petit en mélangeant, pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajoute la garniture. Incorpore les tomates séchées, la feta émiettée, le gruyère râpé, les olives noires et le basilic ciselé.
- Assaisonne sans excès. Sale, poivre, puis mélange à la cuillère sans trop travailler la pâte, pour garder un cake bien moelleux.
- Remplis le moule. Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, qui entre bien dans le panier vapeur du Cookeo.
Cuire au Cookeo et dorer à l'Extra Crisp
- Prépare la cuve. Verse 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo.
- Lance la cuisson vapeur. Place le moule dans le panier vapeur et lance 20 minutes de cuisson sous pression.
- Vide la cuve. Retire l'eau de la cuve, puis repositionne le moule dans le panier vapeur.
- Dore à l'Extra Crisp. Installe l'Extra Crisp et lance 10 minutes à 200 °C en mode grill pour dorer joliment le dessus.
- Laisse reposer et démoule. Patiente quelques minutes que le cake tiédisse avant de le démouler et de le trancher.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du cake aux tomates séchées et à la feta au Cookeo
Peut-on réussir ce cake au Cookeo sans Extra Crisp ?Oui. La cuisson sous pression suffit à cuire le cake à cœur. L’Extra Crisp sert uniquement à dorer le dessus : sans lui, le cake sera tout aussi moelleux, simplement un peu plus pâle en surface.
Par quoi remplacer la feta ?Du chèvre frais, de la tomme de brebis ou même des dés de mozzarella font très bien l’affaire. Évite un fromage trop neutre : il faut du caractère pour équilibrer les tomates séchées.
Quel moule utiliser dans le Cookeo ?Un moule à cake en silicone ou en métal antiadhésif, à condition qu’il entre bien dans le panier vapeur. Vérifie ses dimensions avant de te lancer, et pense à le beurrer et fariner pour un démoulage facile.
Pourquoi mon cake est-il trop dense ou pas assez levé ?Deux causes fréquentes : une pâte trop travaillée (mélange juste ce qu’il faut) ou une levure oubliée ou périmée. Veille aussi à ne pas noyer la pâte de liquide en ajoutant le lait progressivement.
Avec quoi servir ce cake salé ?Une salade verte croquante, des tomates cerises ou une soupe froide l’été. En version 100 % veggie, pioche d’autres idées parmi nos recettes végétariennes au Cookeo, ou change de registre sucré-salé avec notre pain d’épices au Cookeo.
Peut-on le préparer à l’avance ?Absolument, c’est même un de ses atouts. Prépare-le la veille : les saveurs méditerranéennes se développent encore mieux après une nuit au frais. Ressors-le à température ambiante avant de servir.
Comment le conserver ?Emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique, il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il est délicieux froid, tiède ou légèrement réchauffé.
Peut-on le congeler ?Oui. Tranche-le avant congélation pour prélever seulement ce dont tu as besoin. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur ; laisse décongeler à température ambiante ou passe une tranche quelques secondes au grille-pain.