Recette de la compote de rhubarbe au Cookeo
La compote de rhubarbe, c’est un peu comme une vieille chanson de Jean-Jacques Goldman : on croit l’avoir oubliée, et puis dès la première bouchée, tous les souvenirs reviennent. Chez nous, c’est le dessert qui sent bon les dimanches chez Mamie, les tartines qui collent aux doigts et les grimaces rigolotes des enfants à la première cuillère (oui, la rhubarbe, c’est du sérieux !). Grâce au Cookeo, on la prépare sans prise de tête, en quelques minutes à peine… et sans sacrifier une miette de son goût acidulé. Allez hop, à vos cuves !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de rhubarbe (fraîche ou surgelée)
- 80 à 100 g de sucre de canne complet (ajustable selon l’acidité)
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- (Optionnel) 1 pomme bio, pelée et coupée en morceaux pour adoucir
- 1 c.à.s d’eau
Préparer la compote de rhubarbe au Cookeo
- Préparez la rhubarbe : Épluchez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons. Si elle est très filandreuse, retirez les fils.
- Ajoutez les ingrédients dans la cuve : Versez la rhubarbe, le sucre, le sucre vanillé et l’eau dans la cuve du Cookeo. Si vous utilisez une pomme, ajoutez-la aussi maintenant.
- Lancez la cuisson : Fermez le couvercle, sélectionnez le mode cuisson sous pression et programmez 6 minutes.
- Mixez si besoin : À la fin de la cuisson, vous pouvez mixer la compote pour une texture plus lisse ou la laisser en morceaux pour un effet plus rustique (perso, j’adore quand on sent les fibres !).
- Laissez refroidir : Servez tiède ou froid, avec un biscuit maison ou une touche de yaourt fermier.
Astuce de mère – grand
Pour atténuer l’acidité de la rhubarbe sans trop sucrer, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude juste avant la cuisson. Résultat : une compote plus douce, parfaite pour les papilles des enfants.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la compote de rhubarbe au Cookeo
Comment adoucir l’acidité de la rhubarbe ?Ajoutez une pomme ou une banane, ou encore une pincée de bicarbonate. Cela réduit l’acidité naturellement.
Quel sucre choisir pour une version plus saine ?Le sucre de coco ou le sucre de canne complet sont d’excellentes alternatives plus naturelles et riches en goût.
Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée ?Absolument ! Ajoutez-la directement dans la cuve du Cookeo, sans décongélation. Ajoutez 1 à 2 minutes au temps de cuisson.