Recette de la confiture de cassis au Cookeo
Tu sais ce qui réveille une tartine comme un rayon de soleil dans la cuisine ? Une bonne confiture maison, pardi ! Et si elle est au cassis… alors là, c’est le jackpot des papilles. Ce fruit intense et légèrement acidulé, c’est l’allié parfait pour donner du peps à ton petit-déj ou twister un yaourt du goûter. Et grâce à notre cher Cookeo, tu vas pouvoir réaliser ta confiture de cassis en un rien de temps, sans la surveiller comme du lait sur le feu (ce qui est bien, parce qu’avec les enfants à la maison, le feu, c’est souvent eux). Allez, enfile ton tablier, on transforme la cuisine en atelier à douceurs !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de cassis frais ou surgelés (bio de préférence)
- 400 g de sucre de canne blond non raffiné (ou sucre spécial confiture)
- 1/2 citron (jus uniquement)
- 1 sachet d’agar-agar (optionnel mais idéal pour une texture parfaite)
- 1 gousse de vanille ou 1 càc d’extrait naturel de vanille (optionnel, pour les gourmands)
Préparer la confiture de cassis au Cookeo
- Laver les cassis s’ils sont frais. Retirer les queues et feuilles. Égoutter.
- Mettre les cassis dans la cuve du Cookeo avec le sucre, le jus de citron et la vanille.
- Lancer le mode dorer pendant 5 minutes pour faire fondre doucement le sucre tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Passer en cuisson sous pression pendant 5 minutes. Cela permet d’extraire tout le jus et de cuire rapidement sans altérer la saveur.
- En fin de cuisson, ouvrir le Cookeo et ajouter l’agar-agar (si utilisé). Remuer puis lancer 2 minutes en mode dorer pour activer le gélifiant.
- Mixer légèrement si vous aimez une confiture plus lisse, ou laisser les grains pour une texture rustique.
- Verser immédiatement dans des pots stérilisés, retourner les pots tête en bas pendant 10 minutes pour assurer la conservation.
Astuce de mère – grand
Pour un arôme encore plus complexe, ajoutez une petite feuille de cassis ou un brin de romarin pendant la cuisson. Retirez-les avant la mise en pot. Résultat ? Une confiture de chef étoilé, en 20 minutes chrono.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de cassis au Cookeo
Peut-on utiliser des cassis surgelés pour cette recette ?Absolument ! Inutile de les décongeler au préalable, le Cookeo adapte la cuisson sans souci.
Comment épaissir la confiture si elle est trop liquide ?Ajoutez une cuillère à café d’agar-agar ou prolongez légèrement la cuisson en mode “Dorer” pour faire évaporer l’excès d’eau.
Peut-on sucrer moins que la recette ?Oui, mais cela diminue la conservation. Dans ce cas, stockez vos pots au frigo ou congelez-les pour plus de sécurité.