Recette de la confiture de pêches au Cookeo
Il y a des parfums qui nous ramènent tout droit en été… Et la confiture de pêches, c’est clairement le soleil en bocal ! Que ce soit pour napper une tartine croustillante, sucrer un yaourt nature ou garnir une crêpe maison, cette douceur fruitée met tout le monde d’accord à la maison (sauf peut-être le chien, mais il est plus croquettes que confitures). Avec le Cookeo, plus besoin de touiller pendant des heures : quelques pêches bien mûres, un brin de sucre, et hop, c’est prêt en un clin d’œil !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 pots) :
- 1 kg de pêches mûres.
- 500 g de sucre de canne blond.
- 1 citron bio (jus + zeste).
- 1 sachet d’agar-agar (2 g) ou 1/2 pomme râpée pour la pectine naturelle.
- 1 gousse de vanille (facultatif).
Préparer la confiture de pêches au Cookeo
- Préparation des fruits : Lave, pèle (facultatif) et coupe les pêches en petits morceaux. Râpe un peu de zeste de citron et récupère le jus.
- Macération rapide (optionnel) : Mets les pêches dans un saladier avec le sucre et le jus de citron. Laisse reposer 30 min pour faire ressortir les jus. Si t’es pressé, tu peux zapper.
- Cuisson au Cookeo : Active le mode Dorer. Verse les pêches, le sucre, le jus de citron, le zeste, et la gousse de vanille fendue si tu l’utilises. Laisse compoter 5 min en remuant de temps en temps.
- Passage en mode cuisson sous pression : Referme le Cookeo et programme 5 minutes en cuisson sous pression. À la fin, ouvre et ajoute l’agar-agar ou la pomme râpée. Remue bien.
- Mixage (facultatif) : Pour une texture lisse, passe un petit coup de mixeur plongeant.
- Mise en pot : Verse directement dans des pots stérilisés. Ferme aussitôt et retourne les pots pour faire le vide d’air.
Astuce de mère – grand
Tu veux une confiture qui brille ? Ajoute une cuillère de miel à la fin de la cuisson, ça donne une brillance naturelle et un petit goût en plus.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la confiture de pêches au Cookeo
Comment épaissir une confiture trop liquide au Cookeo ?Ajoutez une pincée d’agar-agar ou faites cuire 3 à 5 minutes de plus en mode « Dorer » pour évaporer l’excès de liquide.
Peut-on sucrer autrement qu’avec du sucre blanc ?Oui ! Le sucre de coco, le miel ou même le sirop d’agave peuvent être utilisés, mais attention à l’équilibre et à la texture finale.
Dois-je éplucher les pêches ?
C’est selon ton goût ! Pour une texture lisse, oui. Sinon, les petits morceaux de peau donnent un côté rustique que j’aime bien perso.