Cuisse de lapin au Cookeo

Recette des cuisses de lapin aux champignons et pommes de terre au Cookeo

Imaginez la scène : un mercredi soir, les trois garnements autour de la table, les papilles en éveil et vous, fier, brandissant votre Cookeo comme un véritable chef d’orchestre. En quelques minutes, la cuisine se emplit de ce parfum de lapin fondant, de champignons relevés et de pommes de terre dorées. Chez nous, c’est devenu un rituel familial : chacun guette le moment où le couvercle s’ouvre et dévoile ce festin réconfortant. Prêt·e à régaler votre tribu avec un plat qui sent bon la convivialité et la bonne humeur ? Allons-y !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 cuisses de lapin (environ 1 kg)
• 500 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en gros cubes
• 250 g de champignons de Paris, émincés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail  hachées
• 400 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier
• Sel de mer et poivre du moulin

Préparer les cuisses de lapin aux champignons et pomme de terre au Cookeo

1. Laver et éplucher les pommes de terre ; coupez-les en cubes réguliers.
2. Nettoyer les champignons : essuyez-les avec un papier absorbant et tranchez-les finement.
3. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
4. Mode “Dorer” : Versez l’huile d’olive dans la cuve. Quand c’est chaud, faites dorer les cuisses de lapin 2 à 3 minutes de chaque côté pour les colorer. Retirez-les et réservez.
5. Fondre les aromates : Dans la cuve encore chaude, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et poursuivez 2 minutes, jusqu’à légère coloration.
6. Déglacer et assembler : Remettez les cuisses de lapin dans la cuve. Ajoutez le bouillon, les pommes de terre, le thym et le laurier. Salez, poivrez.
7. Mode “Cuisson sous pression” : Fermez le Cookeo et lancez 15 minutes de cuisson sous pression.
8. Finition : À la fin du cycle, relâchez la pression puis ouvrez. Retirez la branche de thym et la feuille de laurier. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Astuce de mère – grand

Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne bio juste avant la cuisson sous pression : cela relèvera le goût et créera un nappage délicieux.

FAQ : Tout savoir sur la préparation des cuisses de lapin au Cookeo