Recette du coulis de tomate au Cookeo
Chez nous, quand ça sent la tomate mijotée, c’est que quelque chose de bon se prépare… et ça met tout le monde en appétit ! Le coulis de tomate maison au Cookeo, c’est un peu comme un câlin dans l’assiette : simple, chaleureux et toujours bienvenu. En quelques minutes seulement, tu obtiens une base savoureuse pour sublimer tes plats de tous les jours, des pâtes aux boulettes en passant par les lasagnes du dimanche. Allez, hop, on fait parler les tomates !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 kg de tomates bien mûres (bio de préférence)
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais (ou 1/2 c. à café de thym sec)
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel mais délicieux !)
- 1 c. à café de sucre complet (pour corriger l’acidité)
- Sel et poivre du moulin
Préparer le coulis de tomate au Cookeo
- Lancer le mode « Dorer » sur votre Cookeo.
- Ajouter l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail. Faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates coupées en morceaux (pas besoin de les éplucher si vous les mixez après).
- Incorporer le thym, le sucre, du sel, du poivre et le basilic.
- Mélanger bien puis arrêter le mode dorer.
- Passer en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixer le tout avec un mixeur plongeant directement dans la cuve pour un coulis bien lisse (ou laisser avec morceaux si vous préférez).
- Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Astuce de mère – grand
Ajoute une feuille de laurier pendant la cuisson pour une touche aromatique subtile. Et si ton coulis est trop liquide ? Une petite cuillère de concentré de tomate et hop, c’est réglé.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du coulis de tomate au Cookeo
Faut-il émonder les tomates pour faire un coulis ?Non, ce n’est pas nécessaire. En les mixant en fin de cuisson, la peau sera totalement intégrée. Si tu veux un résultat ultra lisse, tu peux ensuite passer le coulis au tamis.
Puis-je utiliser des tomates en conserve ?Absolument. Utilise deux boîtes de tomates pelées entières ou concassées. Cela fonctionne très bien, surtout hors saison.
Peut-on congeler le coulis de tomate maison ?Oui ! Il se congèle très bien. Verse-le dans des contenants hermétiques ou des bacs à glaçons pour un usage portionné.