Recette des fruits de mer sauce à la crème et au safran au Cookeo
Envie d’un plat raffiné, prêt en un rien de temps, qui sent bon les embruns et fait voyager sans bouger de ta cuisine ? Ces fruits de mer au Cookeo, nappés d’une sauce crémeuse parfumée au safran, vont faire fondre toute la tablée. Le meilleur ? Cette recette est sans vin ni alcool, donc parfaite pour tous les gourmets, même les enfants ! Chez nous, c’est un classique du vendredi soir… et un bon prétexte pour saucer l’assiette jusqu’à la dernière goutte.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de cocktail de fruits de mer bio (décongelé si surgelé)
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale sans lactose)
- 1 dose de safran (ou 1 pincée de curcuma en remplacement)
- 5 cl d’eau + 1/2 cube de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Persil plat (optionnel pour la déco)
Préparer les fruits de mer sauce à la crème et au safran au Cookeo
- Prépare les ingrédients : Décortique les fruits de mer si nécessaire, émince l’échalote et presse l’ail.
- Mode dorer : Lance ton Cookeo sur mode Dorer. Ajoute l’huile d’olive, l’échalote et l’ail. Fais revenir 2-3 minutes.
- Ajoute les fruits de mer : Mélange pendant 1-2 minutes pour les faire légèrement saisir.
- Ajoute la crème, le safran, l’eau + le demi-cube de bouillon. Assaisonne avec sel et poivre.
- Mode Cuisson sous pression : Ferme le couvercle et lance la cuisson 6 minutes.
- Servez chaud avec du riz basmati, des pâtes ou même une purée maison. Décore de persil haché.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce plus onctueuse sans ajouter de matière grasse, tu peux incorporer 1 c. à café de fécule de maïs (maïzena) diluée dans un peu d’eau froide juste avant de lancer la cuisson. Magie garantie !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des fruits de mer sauce à la crème et au safran au Cookeo
Combien de temps cuire les fruits de mer au Cookeo ?6 minutes en cuisson sous pression suffisent pour des fruits de mer précuits. S’ils sont crus, ajoutez 2 minutes.
Par quoi remplacer le safran si je n’en ai pas ?Le curcuma est une bonne alternative pour sa belle couleur dorée. Le paprika doux peut aussi apporter une saveur différente mais intéressante.
Est-ce que la crème végétale fonctionne dans cette recette ?Absolument ! Crème de soja, avoine ou riz : elles offrent une belle onctuosité, surtout si vous cherchez une option sans lactose.