Crème au miel et au curcuma au Cookeo

Recette de la crème au miel et au curcuma au Cookeo

Il y a des desserts qui font du bien rien qu’à l’idée de les préparer et cette crème au miel et au curcuma au Cookeo en fait clairement partie. Dorée comme un rayon de soleil, douce comme une caresse, elle réunit en un seul ramequin le réconfort du miel, les vertus chaleureuses du curcuma et la magie d’une cuisson Cookeo qui vous libère en moins de 20 minutes. Parfaite pour clore un repas en famille sur une note saine et gourmande, elle se marie à merveille avec une marmelade d’orange épicée au Cookeo pour une touche acidulée et parfumée, ou avec des poires aux épices au Cookeo pour un accord fruité et tout en douceur. Les enfants vont adorer sa couleur dorée et sa texture veloutée et vous, vous allez adorer sa simplicité. Bienvenue dans la cuisine du quotidien, celle qui réchauffe les cœurs sans jamais compliquer la vie !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d’œufs fermiers
• 60 g de miel doux (acacia ou fleurs sauvages)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu (pour activer le curcuma)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Préparer la crème au miel et au curcuma au Cookeo

1. Fouettez les jaunes, le miel et les épices. Dans un saladier, fouettez les 4 jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le curcuma, le poivre noir et la fécule de maïs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
2. Chauffez le lait. Versez le lait entier dans la cuve du Cookeo. Activez le mode Dorer et faites chauffer le lait à frémissement, sans le faire bouillir. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
3. Incorporez l’appareil à crème. Versez le mélange œufs-miel progressivement dans le lait chaud en remuant en continu avec une spatule pour éviter la coagulation. L’incorporation progressive est la clé d’un dessert Cookeo onctueux et sans grumeaux.
4. Versez dans les ramequins. Répartissez la préparation dans 4 ramequins adaptés à la cuisson vapeur. Couvrez chaque ramequin d’une feuille de papier aluminium pour éviter la condensation.
5. Installez les ramequins dans le Cookeo. Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Placez le panier vapeur et déposez-y vos ramequins. Fermez le couvercle.
6. Lancez la cuisson sous pression. Sélectionnez le mode Cuisson sous pression et réglez sur 8 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s’échapper naturellement pendant 2 minutes avant d’ouvrir.
7. Réfrigérez avant de servir. Sortez délicatement les ramequins, retirez le papier aluminium et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir pour une texture ferme et crémeuse.

Astuce de mère – grand

Pour une touche encore plus chaleureuse, remplacez une partie du miel par du sirop d’érable en automne, ou ajoutez une pincée de cannelle en hiver. Un zeste d’orange bio râpé apporte une fraîcheur inattendue qui transforme cette crème en vrai dessert de fête. Et pour les plus gourmands, servez avec un filet de miel chaud et quelques éclats de noix grillées juste avant de déguster. Si vous aimez varier les plaisirs, laissez-vous tenter par une crème tagada au Cookeo pour une version colorée et festive qui va faire craquer petits et grands, ou par une crème renversée à l’orange au Cookeo pour un grand classique revisité avec une touche fruitée et élégante. La créativité n’a pas de limite en cuisine familiale et le Cookeo est là pour vous simplifier chaque étape !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème au miel et au curcuma au Cookeo