Recette de la crème renversée à l’orange au Cookeo
Et si on faisait danser un rayon de soleil dans votre assiette ? Aujourd’hui, on revisite ensemble un grand classique de la cuisine familiale : la crème renversée. Mais attention, pas n’importe laquelle… Une version à l’orange, délicatement parfumée et ultra simple à réaliser grâce à notre fidèle allié en cuisine : le Cookeo.
Ce dessert léger et fruité se prépare en un clin d’œil, sans four ni prise de tête. Une belle alternative aux classiques comme la crème anglaise au Cookeo ou encore la fondante crème au chocolat blanc au Cookeo, pour varier les plaisirs tout en douceur.
Un dessert qui fond en bouche, avec ce petit goût d’enfance et de vacances qui rappelle les goûters du dimanche chez Mamie (et ses zestes secrets !). Allez, on enfile le tablier, on presse une orange, et c’est parti pour une douceur renversante.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 œufs
- 50 cl de lait entier
- 90 g de sucre de canne complet
- Le zeste d’une orange non traitée
- Le jus d’une orange
- 1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
- Pour le caramel : 80 g de sucre + 2 c. à soupe d’eau
Préparer la crème renversée à l’orange au Cookeo
Préparer le caramel
- Dans une petite casserole, fais chauffer le sucre avec l’eau sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
- Verse immédiatement le caramel dans 4 ramequins en l’inclinant légèrement pour bien en napper le fond.
Préparer l’appareil à crème à l’orange
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre.
- Ajoute le lait tiédi, le jus d’orange, le zeste râpé finement et l’extrait de vanille.
- Mélange doucement pour éviter la formation de mousse.
Cuisson de la crème renversée au Cookeo
- Verse l’appareil dans les ramequins caramélisés.
- Filme chaque ramequin avec du film alimentaire résistant à la chaleur ou couvre-les avec du papier aluminium.
- Verse 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, dépose les ramequins dans le panier vapeur.
- Lance une cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Laisse tiédir, puis place au frais pendant au moins 2h avant de démouler.
Astuce de mère – grand
Pour un caramel bien doré qui ne colle pas, ajoute quelques gouttes de jus de citron dès le départ : cela évite qu’il cristallise et assure un nappage bien lisse. Et si tu cherches quand servir cette crème renversée à l’orange, elle fait des merveilles après une généreuse tartiflette au Cookeo ou un savoureux saumon à la moutarde au Cookeo. Comme Mamie qui glissait toujours un petit flan à la fin du repas, ni vue ni connue.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème renversée à l’orange au Cookeo
Comment éviter que la crème renversée ne fasse des trous ou des bulles ?Il faut éviter de trop fouetter les œufs avec le sucre. Mélange doucement pour ne pas incorporer d’air. Utilise aussi une cuisson douce (filme les ramequins et place-les bien droits dans le panier vapeur).
Peut-on faire la crème renversée sans caramel ?Oui, mais ce serait dommage ! Le caramel apporte non seulement de la gourmandise mais aussi une jolie brillance au démoulage. Si tu préfères une version allégée, tu peux en mettre juste une fine couche.
Peut-on remplacer le jus d’orange par un autre fruit ?Oui ! Le citron, le pamplemousse, voire même la clémentine peuvent très bien fonctionner. Ajuste juste la quantité de sucre selon l’acidité du fruit.