Recette de la marmelade d’orange épicée au Cookeo
Vous aimez commencer la journée avec une touche de soleil sur vos tartines ? Cette marmelade d’orange épicée au Cookeo va réveiller vos matins avec douceur et caractère ! Chez nous, c’est devenu un rituel du dimanche : pendant que les enfants jouent (et que Madame profite de son café encore chaud – un miracle en soi), je prépare cette confiture maison qui embaume toute la cuisine de parfums d’agrumes, de vanille et d’épices réconfortantes.
Elle accompagne à merveille des blini au Cookeo pour un brunch salé-sucré original, ou des gaufres au son d’avoine au Cookeo pour une version plus healthy du petit-déjeuner. Et le tout se prépare en 25 minutes chrono grâce à notre fidèle multicuiseur.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 kg d’oranges bio (non traitées, car on garde les zestes !)
- 400 g de sucre de canne complet
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1 gousse de vanille fendue ou 1 c. à café d’extrait naturel
- Le jus d’un citron
- 100 ml d’eau
Préparer la marmelade d’oragne épicée au Cookeo
- Laver et couper les oranges bio : coupez-les en fines rondelles, retirez les pépins (gardez-les dans une mousseline si vous voulez épaissir naturellement la marmelade).
- Mode Dorer : ajoutez les oranges, l’eau et le sucre dans la cuve du Cookeo. Faites chauffer 5 minutes pour bien mélanger.
- Ajoutez les épices : cannelle, gingembre, vanille, et le jus de citron.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin, mixez légèrement (ou pas, selon la texture désirée) puis versez la marmelade dans des pots stérilisés.
Astuce de mère – grand
Tu veux une marmelade encore plus parfumée et équilibrée ? Mère-Grand te souffle son secret : ajoute en fin de cuisson quelques zestes de citron ou une touche de vanille liquide pour relever les saveurs. Et pour une texture parfaitement gélifiée sans additifs, glisse les pépins des oranges dans une mousseline : ils sont riches en pectine naturelle !
Si tu as aimé cette recette, tu vas fondre pour la marmelade de citrouille au Cookeo, pleine de douceur automnale, ou encore pour notre confiture de clémentine au Cookeo, un concentré de soleil à tartiner tout l’hiver.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la marmelade d’orange épicée au Cookeo
Comment épaissir naturellement une marmelade au Cookeo ?Utilisez les pépins d’orange enfermés dans une gaze : ils contiennent de la pectine naturelle qui favorise la gélification sans additif.
Peut-on faire cette marmelade avec d’autres agrumes ?Oui ! Cette recette fonctionne très bien avec du pamplemousse, du citron ou de la clémentine. Ajustez le sucre selon l’acidité.
Quel sucre utiliser pour une marmelade maison ?Le sucre de canne est idéal pour une saveur riche et une belle couleur dorée. Mais vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc ou du miel.