Recette de la crème renversée au Cookeo
Tu te souviens des flans que préparait Mamie le dimanche ? Ceux avec ce caramel doré qui coulait tout doucement sur le dessus. Eh bien aujourd’hui, on remet ce classique au goût du jour, version Cookeo ! Moins de vaisselle, zéro bain-marie, et un résultat digne d’un chef pâtissier (même si t’as trois enfants dans les pattes, promis). Ce dessert, c’est un doudou sucré, réconfortant et bluffant de simplicité. Tu vas voir : en moins de 30 minutes, tu fais fondre toute la tablée !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 16 minutes.
Temps total :
- 26 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
Pour le caramel :
- 100 g de sucre de canne blond
- 2 c. à soupe d’eau
Pour la crème :
- 500 ml de lait entier
- 3 œufs
- 50 g de sucre complet
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide (ou les graines d’une gousse de vanille)
Préparer la crème renversée au Cookeo
- Préparer le caramel : Dans une casserole, fais fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un joli caramel doré. Verse-le au fond de ramequins ou d’un moule compatible Cookeo.
- Préparer la crème :
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre.
- Fais chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
- Verse doucement le lait chaud sur les œufs en remuant sans faire mousser.
- Remplir les ramequins : Verse la préparation sur le caramel.
- Cuisson au Cookeo :
- Place les ramequins dans le panier vapeur.
- Ajoute 200 ml d’eau dans la cuve.
- Lance le mode cuisson sous pression pendant 16 minutes.
- Repos : Laisse tiédir puis mets au frais pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- Démoulage : Passe une lame autour des ramequins et retourne dans une assiette. Et là… magie !
Astuce de mère – grand
Ajoute une pincée de fleur de sel dans ton caramel pour révéler toutes les saveurs et donner un petit twist gourmand. Et si tu veux varier, parfume la crème à la fève tonka ou à la cannelle.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème renversée au Cookeo
Comment éviter que la crème fasse des bulles ?Utilise des œufs à température ambiante et verse le lait tiède progressivement. Ne fouette pas trop énergiquement !.
Peut-on utiliser du lait demi-écrémé à la place du lait entier ?Oui, mais le résultat sera un peu moins onctueux. Le lait entier apporte une texture plus crémeuse.
Mon caramel durcit trop vite, que faire ?Verse-le immédiatement dans les ramequins dès qu’il prend une belle couleur dorée. Ne le laisse pas refroidir dans la casserole.