Recette de l’épaule d’agneau roulée au Cookeo
Il y a des plats qui sentent bon le partage et les souvenirs et l’épaule d’agneau roulée au Cookeo en fait partie ! Dès que cette viande tendre commence à mijoter avec ses petits légumes et ses herbes, la maison entière se parfume et même le chien reste collé à la cuisine. Chez nous, c’est le genre de recette qui transforme un repas ordinaire en moment de fête.
Si tu veux l’accompagner à merveille, pense à notre onctueux risotto aux champignons au Cookeo ou démarre le repas avec une salade de lentilles au Cookeo, fraîche et pleine de caractère. Deux idées simples qui font mouche à tous les coups !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 45 minutes.
Temps total :
- 1 heure.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 épaule d’agneau roulée (environ 800 g à 1 kg)
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 branche de romarin frais
- 1 c.à.c de thym séché
- 15 cl de bouillon de légumes maison ou bio
- Sel, poivre du moulin
Préparer l’épaule d’agneau roulée au Cookeo
- Préparer les légumes : Épluchez les carottes et pommes de terre, coupez-les en morceaux. Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Dorer la viande : En mode « Dorer », ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’épaule d’agneau sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée (environ 8 minutes).
- Ajouter les aromates : Ajoutez l’ail, les oignons, le thym et le romarin. Mélangez 2 minutes.
- Cuisson des légumes : Ajoutez les pommes de terre et les carottes. Salez, poivrez et versez le bouillon de légumes.
- Cuisson sous pression : Lancez la cuisson sous pression pour 45 minutes.
- Repos : À la fin de la cuisson, laissez reposer 5 minutes avant d’ouvrir. Servez bien chaud !
Astuce de mère – grand
Tu veux que ta viande soit encore plus fondante et savoureuse ? Laisse-la mariner la veille dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de thym frais et d’un zeste de citron. Résultat : une épaule d’agneau qui se découpe à la cuillère… parole de Chef (et validée par Madame !).
Et si tu as aimé cette recette, je te recommande aussi de tester la souris d’agneau au miel au Cookeo, un plat sucré-salé qui régale toujours les grandes tablées, ou encore le sauté d’agneau au Cookeo, idéal pour varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit terroir.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de l’épaule d’agneau roulée au Cookeo
Faut-il faire mariner l’épaule d’agneau avant cuisson ?C’est conseillé ! Une marinade la veille avec huile d’olive, ail et herbes va attendrir la viande et sublimer les arômes.
Peut-on faire cette recette avec une épaule d’agneau non roulée ?Oui, bien sûr ! Il suffit d’adapter légèrement le temps de cuisson (ajouter 5 à 10 min selon l’épaisseur) et de bien la faire dorer sur toutes ses faces. La version roulée est plus homogène à cuire, mais le goût reste tout aussi délicieux.
Peut-on ajouter des légumes secs à cette recette ?Oui, des pois chiches ou des lentilles vertes s’intègrent très bien, mais pense à les précuire ou à utiliser des versions déjà cuites (en conserve, bien rincées).