Recette du yaourt soja au Cookeo
Qui aurait cru qu’un simple multicuiseur pouvait aussi faire des yaourts ? Et pourtant, avec votre fidèle Cookeo et un peu de lait de soja, vous voilà prêt à devenir le roi ou la reine du yaourt maison, sans yaourtière, sans effort, et surtout sans lactose ! C’est la recette parfaite pour les intolérants, les curieux, ou simplement ceux qui veulent contrôler ce qu’ils mangent. Chez nous, c’est devenu un petit rituel du dimanche soir : on prépare les pots avant d’aller se coucher et au réveil, on a des yaourts doux, onctueux et 100 % maison. Une belle façon de démarrer la semaine, non ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 heures.
Temps total :
- Environ 8 heures 10 minutes.
Modes utilisés :
- Maintien au chaud.
Ingrédients (6 à 8 pots) :
- 1 L de lait de soja bio nature (non sucré si possible)
- 1 yaourt au soja nature (bio, sans sucre, pour les ferments)
- 1 à 2 c. à soupe de sucre de canne blond (facultatif)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Quelques bocaux ou ramequins adaptés
Préparer le yaourt soja au Cookeo
- Dans un saladier, verse le yaourt au soja.
- Ajoute un peu de lait de soja et fouette pour bien détendre le yaourt.
- Incorpore progressivement le reste du lait, le sucre et la vanille si tu veux une version douce.
- Verse la préparation dans des pots en verre (jusqu’à 2/3 du pot).
- Ajoute 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
- Dispose les pots dans le panier vapeur ou directement dans la cuve.
- Ferme le couvercle sans le verrouiller (s’il y a une pression, ce n’est pas bon pour les ferments).
- Lance le mode « maintien au chaud » pendant 8 heures (pense à désactiver l’arrêt automatique sur certains modèles).
- Une fois les 8 h passées, laisse refroidir les pots à température ambiante.
- Mets-les ensuite au frigo au moins 4 heures pour qu’ils prennent bien.
Astuce de mère – grand
Tu veux des yaourts encore plus fermes ? Ajoute 1 cuillère à soupe de fécule de maïs au mélange initial, bien diluée pour éviter les grumeaux !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du yaourt soja au Cookeo
Peut-on faire des yaourts avec du lait de soja dans un Cookeo ?Oui, tout à fait ! Le lait de soja est le seul lait végétal qui fermente bien grâce à sa richesse en protéines, parfait pour obtenir des yaourts fermes et onctueux.
Faut-il un yaourt pour démarrer la fermentation ?Oui, il faut un yaourt au soja nature contenant des ferments (acheté ou fait maison) pour ensemencer le lait.
Comment savoir si le yaourt est réussi ?Le yaourt est pris, légèrement tremblotant au centre et crémeux. Après un passage au réfrigérateur de 4 à 6 heures, il doit avoir une belle texture ferme.