Recette des cuisses de canard aux navets au Cookeo
Chez nous, quand le temps se rafraîchit, il y a un parfum qui met tout le monde d’accord à la maison : celui des cuisses de canard qui mijotent doucement avec des navets fondants. Une odeur qui vous attrape dès l’entrée, un goût qui réunit petits et grands autour de la table (même le petit dernier qui déteste les légumes… sauf aujourd’hui). Et la magie dans tout ça ? C’est le Cookeo qui fait tout le boulot pendant que vous profitez ! Une recette généreuse, facile et réconfortante, à préparer les yeux fermés ou presque.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 50 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 cuisses de canard (non confites)
- 6 petits navets
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de miel (facultatif, mais top pour les navets !)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml d’eau
- 1 branche de thym
- Sel & poivre du moulin
Préparer les cuisses de canard aux navets au Cookeo
- Préparez les légumes : épluchez les navets et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dorer les cuisses de canard : lancez le mode Dorer sur votre Cookeo. Faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les cuisses de canard 5 à 7 minutes pour qu’elles soient bien dorées. Réservez-les.
- Faire revenir les légumes : dans la cuve, ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez les carottes et navets, puis versez le miel si vous souhaitez une note sucrée.
- Remettre les cuisses : replacez les cuisses dans la cuve. Ajoutez le cube de bouillon, le thym, l’eau, sel et poivre.
- Cuisson sous pression : passez en mode Cuisson sous pression pour 30 minutes.
- Optionnel : en fin de cuisson, retirez les cuisses et laissez réduire la sauce quelques minutes en mode Dorer pour une texture plus nappante.
Astuce de mère – grand
Pour un petit twist, ajoutez quelques quartiers de pommes en fin de cuisson : le fruité de la pomme se marie à merveille avec le canard et le miel. Un régal, parole de Chef Cookeo !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des cuisses de canard aux navets au Cookeo
Peut-on utiliser du canard confit ?Oui, mais dans ce cas réduisez le temps de cuisson à 15 minutes et ne rajoutez pas d’huile : la graisse du confit suffit.
Comment adoucir le goût des navets ?Ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’érable pendant la cuisson. Ça équilibre les saveurs tout en restant naturel.
Peut-on remplacer les navets par un autre légume ?Oui, les panais, carottes ou pommes de terre sont de très bons substituts. L’idée est d’avoir un légume qui supporte bien la cuisson et accompagne la richesse du canard.