Recette des carottes à la crème au Cookeo
Il y a des recettes qui n’ont pas besoin d’être compliquées pour faire plaisir, et les carottes à la crème au Cookeo en font partie. Des carottes fondantes, une sauce onctueuse qui les enrobe, une belle couleur dans l’assiette : un plat réconfortant qui met en avant le goût authentique du légume, prêt en 25 minutes.
Cette version est entièrement végétarienne : on fait simplement revenir l’oignon et l’ail en mode Dorer, puis le Cookeo cuit les carottes sous pression en 10 minutes. Vous pouvez les servir seules, ou les accompagner d’un rôti de bœuf au Cookeo pour un vrai repas du dimanche.
Envie de varier les plaisirs autour de la carotte ? Essayez aussi notre poêlée de carottes ou le sauté de dinde aux carottes et champignons au Cookeo si vous cherchez un plat complet.
Carottes à la crème au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- éplucheur de légumes
- spatule en bois
- verre doseur gradué
- petit bol
Ingrédients
Les légumes
- 800 g carottes pelées et coupées en rondelles d’environ 5 mm
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
La sauce et la finition
- 150 ml bouillon de légumes
- 200 ml crème fraîche
- 1 cuillère à café maïzena facultatif, diluée dans 1 cuillère à soupe d’eau froide
- sel au goût, avec modération si le bouillon est salé
- poivre au goût
- persil frais quelques brins ciselés, pour garnir
Préparation
Préparation
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Si vous utilisez la maïzena, diluez-la dans 1 cuillère à soupe d’eau froide dans un petit bol.Cuisson au Cookeo
Sélectionnez le mode Dorer sur votre Cookeo, versez l’huile d’olive dans la cuve et attendez la fin du préchauffage. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir environ 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.- Ajoutez les carottes et faites-les dorer légèrement pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes, salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez. Fermez le couvercle, puis lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Sauce et service
Une fois la cuisson terminée, attendez la fin de la décompression, puis ouvrez le couvercle avec précaution. S’il reste beaucoup de jus au fond de la cuve, inclinez-la pour en retirer l’excédent.- Relancez le mode Dorer. Si vous souhaitez une sauce bien nappante, versez la maïzena diluée et mélangez 1 minute. Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez pour bien enrober les carottes et laissez mijoter 2 minutes sans couvercle pour que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifiez l’assaisonnement, servez chaud et garnissez de persil frais ciselé.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des carottes à la crème au Cookeo
Que faire s’il reste trop de jus après la cuisson ?Après la décompression, inclinez la cuve pour retirer l’excédent de jus avant d’ajouter la crème. Vous pouvez aussi laisser mijoter 2 minutes en mode Dorer, sans couvercle.
Comment épaissir la sauce des carottes à la crème ?Diluez une cuillère à café de maïzena dans un peu d’eau froide, ajoutez-la en mode Dorer et mélangez une minute avant d’incorporer la crème. C’est la chaleur qui fait épaissir la sauce.
Quelle crème utiliser pour les carottes à la crème ?Une crème fraîche épaisse ou liquide entière convient très bien. Plus elle est riche, plus la sauce sera onctueuse. La crème est toujours ajoutée en fin de recette, après la cuisson sous pression.
Peut-on faire cette recette sans crème fraîche ?Oui. Vous pouvez la remplacer par une crème végétale, de soja ou de coco par exemple. Le goût sera un peu différent, mais la méthode reste la même : on l’ajoute après la cuisson et on laisse mijoter 2 minutes.
Faut-il couper les carottes en rondelles fines ou épaisses ?Visez des rondelles d’environ 5 mm. Plus fines, elles risquent de s’écraser. Plus épaisses, elles seront moins fondantes après 10 minutes de cuisson sous pression.
Peut-on remplacer le bouillon de légumes par de l’eau ?Oui, mais le plat sera moins parfumé. Si vous utilisez de l’eau, ajoutez un peu de sel et laissez l’ail et l’oignon bien dorer pour garder du goût.