Recette du lapin chasseur au Cookeo
Il y a des plats qui réconfortent rien qu’à l’odeur… Le lapin chasseur en fait partie. Ce grand classique de la cuisine française nous évoque les repas de famille, les dimanches cocooning, et les assiettes généreusement nappées de sauce. Bonne nouvelle : avec ton Cookeo, ce délice rustique devient facile, rapide et accessible à tous. Et pas besoin de vin pour que la magie opère ! Juste des légumes frais, un bon bouillon, des herbes parfumées… et un lapin fondant à souhait. Allez, c’est le moment d’enfiler ton tablier : on fait danser les papilles et on cuisine malin !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 lapin coupé en morceaux (environ 1,2 kg)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles
- 3 tomates fraîches pelées (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes maison ou reconstitué
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparer le lapin chasseur au Cookeo
- Mode dorer : Verse l’huile dans la cuve du Cookeo. Ajoute les morceaux de lapin et fais-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Retire-les et réserve.
- Ajoute dans la cuve les oignons émincés, l’ail et les champignons. Fais-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce que ça sente bon.
- Remets les morceaux de lapin, ajoute les tomates, le concentré, le bouillon, le laurier et le thym. Sale et poivre selon ton goût.
- Mode cuisson sous pression : Lance pour 25 minutes.
- À la fin, si la sauce te paraît trop liquide, repasse en mode dorer et laisse réduire quelques minutes.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce plus onctueuse sans ajout de vin, ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche ou un yaourt nature en fin de cuisson. Effet « wouah » garanti ! Tu peux aussi lier la sauce avec un peu de maïzena diluée à froid dans de l’eau ou du bouillon.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du lapin chasseur au Cookeo
Peut-on utiliser du lapin déjà découpé ?Bien sûr, c’est même recommandé pour gagner du temps. Tu peux aussi demander à ton boucher de le préparer.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?Oui ! Des carottes en rondelles, du céleri ou même des petits pois en fin de cuisson s’y marient très bien.
Peut-on faire cette recette à l’avance ?
Absolument. Le lapin chasseur est encore meilleur réchauffé le lendemain.