Recette du filet de loup au Cookeo
Le filet de loup, c’est un poisson délicat qu’on adore cuisiner quand on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Grâce au Cookeo, il est prêt en un clin d’œil, parfaitement cuit et plein de saveurs. Chez nous, on l’accompagne simplement avec de la laitue braisée ou des pommes de terre boulangères, des classiques qui font toujours l’unanimité, même chez les plus petits. Un repas sain, rapide, et sans prise de tête, exactement ce qu’il faut pour les soirs de semaine où on a envie de bien manger sans vider le lave-vaisselle deux fois.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 filets de loup (ou bar) avec peau, frais et issus de la pêche durable
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Le jus de 1 citron
- 1 c. à c. de moutarde douce
- 1 c. à c. de miel d’acacia
- 5 cl de crème végétale ou entière
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparer le filet de loup au Cookeo
- Lancer le mode Dorer. Ajouter l’huile d’olive dans la cuve.
- Émincer l’oignon, couper les courgettes et le poivron en lanières. Faire revenir le tout 5 min.
- Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.
- Stopper le mode Dorer. Déposer les filets de loup côté peau sur les légumes.
- Ajouter 10 cl d’eau dans la cuve.
- Lancer la cuisson sous pression pour 4 à 5 minutes selon l’épaisseur du poisson.
- Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, la moutarde, le miel et la crème.
- Une fois la cuisson terminée, retirer délicatement les filets et légumes.
- Remettre la cuve en mode Dorer, verser la sauce, chauffer 2 min en remuant.
- Servir le poisson nappé de sauce, accompagné de légumes.
Astuce de mère – grand
Pour un poisson ultra fondant, marinez les filets 15 minutes avant cuisson avec un filet de citron, une pincée de sel et d’aneth. Et si vous avez aimé cette recette, je vous recommande aussi notre cabillaud aux poivrons ou le très onctueux saumon au curry — deux recettes parfaites pour varier les plaisirs sans compliquer le dîner.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du filet de loup au Cookeo
Peut-on faire cette recette avec un poisson surgelé ?Oui, mais pensez à le décongeler complètement avant pour garantir une cuisson homogène et éviter un excès d’eau.
Puis-je remplacer le filet de loup par un autre poisson ?Absolument ! Le bar, la dorade ou même le cabillaud sont parfaits pour cette recette.
Faut-il retirer la peau du filet avant cuisson ?Non, laissez-la pendant la cuisson pour protéger la chair. Elle se retire très facilement une fois le filet cuit.