Recette du poulet au romarin au Cookeo
Et si le romarin, d’ordinaire réservé aux grands rôtis du dimanche, devenait la star de vos soirs de semaine ? Avec le Cookeo, il suffit de 5 minutes de préparation pour que l’ail doré et les herbes fraîches embaument toute la maison. Dès que les pilons de poulet touchent la cuve chaude, le parfum se répand et fait saliver petits et grands, bien avant que la table soit dressée.
Le secret de ce poulet au romarin au Cookeo ? Un dorage de 2 minutes pour la couleur, puis 15 minutes de cuisson sous pression pour une chair tendre qui se détache toute seule et des pommes de terre fondantes, imprégnées de tous les jus. Résultat : un plat complet, réconfortant et sans prise de tête, que les enfants vont adorer et qui a le goût des repas en famille, même un mardi soir. Et pour changer de volaille d’un repas à l’autre, jetez un œil à nos aiguillettes de poulet au Cookeo, tout aussi faciles à préparer.
Poulet au romarin au Cookeo
Ingrédients
- 8 pilons de poulet fermiers
- 1 tête d’ail
- 600 g de pommes de terre bio à chair ferme
- 3 brins de romarin frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive bio
- 150 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Préparer le poulet, l’ail et les pommes de terre
- Sortez les pilons du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson, puis séchez-les avec du papier absorbant : ils dorent mieux.
- Épluchez les gousses de la tête d’ail et émincez-les finement.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les (ou brossez-les si elles sont bio) et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
- Effeuillez les brins de romarin.
- Assaisonnez les pilons avec le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
Dorer puis lancer la cuisson sous pression
- Lancez le mode dorer et versez l’huile d’olive restante dans la cuve.
- Ajoutez les pilons, l’ail et le romarin, puis faites revenir 2 minutes en remuant.
- Ajoutez les pommes de terre et les 150 ml d’eau, puis remuez pour décoller les sucs au fond de la cuve.
- Arrêtez le mode dorer, fermez le couvercle, placez la valve sur « pression » et lancez la cuisson haute pression pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, libérez la pression, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement. Le plat peut rester au chaud en mode « maintien au chaud » jusqu’au service.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du poulet au romarin au Cookeo
Peut-on cuire une tarte à la citrouille au Cookeo ?Oui. La garniture cuit très bien sous pression dans un moule posé sur le panier vapeur, avec 200 ml d’eau dans la cuve. Il suffit que le moule rentre dans la cuve et que le couvercle ferme normalement.
Citrouille fraîche ou purée en conserve ?Les deux conviennent. La citrouille fraîche, cuite à la vapeur au Cookeo, donne plus de parfum. Avec une purée en conserve, égouttez-la bien pour que la garniture prenne correctement.
Quelle variété de citrouille choisir ?Le potimarron, le butternut et la citrouille sucrière donnent une chair douce et peu filandreuse. Évitez les grosses citrouilles décoratives, trop aqueuses et peu sucrées.
Pourquoi ma garniture reste-t-elle trop molle ?Souvent la purée contenait trop d’eau, ou la tarte n’a pas assez refroidi. Essorez bien la citrouille et laissez reposer au moins 2 heures au frais. La prise rappelle celle d’une crème aux œufs au Cookeo : elle se raffermit en refroidissant.
Peut-on la faire sans lactose ?Oui, remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée (avoine ou amande) et prenez une pâte brisée végétale. La texture reste très agréable.