Recette du flan coco sans lait concentré au Cookeo
Rien de tel qu’un flan coco moelleux, parfumé à la vanille et à la noix de coco, pour enchanter les papilles de toute la famille et sans une goutte de lait concentré ! En moins de 40 minutes, votre Cookeo se transforme en machine à dépayser vos sens, offrant une texture crémeuse à souhait et un parfum délicieusement tropical. Laissez-vous guider par ces saveurs exotiques et partagez un moment gourmand, simple et convivial.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 40 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 400 ml de lait de coco bien mélangé avant ouverture
- 200 ml de lait d’amande (ou lait de coco allégé)
- 4 œufs entiers
- 80 g de sucre de canne
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel fin
Préparer le flan coco sans lait concentré au Cookeo
- Préchauffer le moule : Lancez le Cookeo en mode Dorer. Beurrez légèrement un moule à cake ou plusieurs ramequins compatibles Cookeo.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le lait de coco, le lait d’amande, la noix de coco râpée, le sel et la vanille.
- Remplir et couvrir : Versez la préparation dans le moule ou les ramequins. Couvrez-les d’une feuille de papier aluminium pour éviter les gouttes d’eau.
- Cuisson sous pression : Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, placez le moule/ramequins dans le panier vapeur. Sélectionnez Cuisson sous pression pour 15 minutes.
- Maintien au chaud : À la fin du cycle, choisissez le mode Maintien au chaud pendant 10 minutes pour parfaire la texture. Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Astuce de mère – grand
Pour un parfum encore plus exotique, zestez finement un demi-citron vert et incorporez-le à la préparation : le contraste coco-citron vert est irrésistible !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan coco sans lait concentré au Cookeo
Comment bien mélanger les laits pour éviter les grumeaux ?Fouettez d’abord les œufs avec le sucre, puis incorporez progressivement les laits (coco et amande) en filet, tout en remuant vivement. Le secret : un fouet à main bien propre et des mouvements circulaires réguliers.
Quels substituts pour le lait d’amande ?
Lait de soja, avoine ou riz, selon vos préférences. Choisissez-les sans sucre ajouté pour garder la note coco au premier plan.
Comment personnaliser le flan coco pour un dessert vegan ?
Remplacez les œufs par 3 c. à s. de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et ajoutez 1 c. à s. de purée d’amande pour la liaison. Allongez légèrement le temps de cuisson (18 minutes sous pression).