Recette du yaourt à la vanille au Cookeo
Le yaourt à la vanille est ce grand classique du frigo familial qui plaît à tous les coups ! Mais entre les versions industrielles trop sucrées et les ingrédients qu’on ne comprend pas, on a vite envie de repasser en mode « fait maison ». Et devine quoi ? Ton Cookeo est prêt à relever le défi ! C’est simple, doux, crémeux et tellement satisfaisant à faire soi-même, même les enfants vont en redemander (et t’aider à les préparer) ! Allez, on sort les pots, on ouvre la vanille, et hop, en route vers une douceur onctueuse faite avec amour.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson / fermentation :
- 8 à 9 heures .
Temps total :
- environ 9 heures.
Modes utilisés :
- Maintien au chaud.
Ingrédients (6 à 8 yaourts) :
- 1 litre de lait entier (de vache ou végétal enrichi en calcium pour les intolérants)
- 1 yaourt nature (bio, entier, avec ferments vivants) ou un sachet de ferment lactique
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 2 à 3 c. à soupe de sucre de canne blond (facultatif selon les goûts)
Préparer le yaourt à la vanille au Cookeo
- Faire chauffer le lait à 40°C environ (tiède au doigt). Tu peux le faire dans une casserole ou en mode « maintien au chaud ».
- Fendre la gousse de vanille, gratter les graines, les ajouter au lait avec la gousse. Laisser infuser quelques minutes.
- Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à dissolution.
- Laisser tiédir le lait à 37-40°C si trop chaud.
- Incorporer le yaourt nature ou les ferments. Mélange doux mais homogène.
- Verser dans des pots en verre (ou ramequins) sans couvercle.
- Mettre les pots dans la cuve du Cookeo (vide) avec un fond d’eau tiède (environ 2 cm).
- Lancer le mode « maintien au chaud » pendant 8 à 9 h. Si ton modèle a un mode « yaourt », c’est encore plus simple !
- Laisser refroidir puis réfrigérer 4 h minimum avant de déguster.
Astuce de mère – grand
Tu veux une texture encore plus onctueuse ? Ajoute 2 cuillères à soupe de lait en poudre bio dans le mélange lait/yaourt avant de verser en pots. Testé et approuvé par mes trois petits monstres !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du yaourt à la vanille au Cookeo
Peut-on vraiment faire des yaourts maison avec le Cookeo ?Oui, certains modèles disposent d’un mode « yaourt » dédié. Sinon, le mode « maintien au chaud » pendant 8 heures fonctionne parfaitement pour faire fermenter les yaourts.
Faut-il un ferment spécial pour cette recette ?Non, un simple yaourt nature du commerce (avec ferments actifs) suffit pour ensemencer le lait. Tu peux aussi utiliser des ferments en poudre, disponibles en magasin bio ou pharmacie.
Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais les yaourts seront un peu plus liquides. Le lait entier donne un résultat plus onctueux. Pour un yaourt bien ferme, ajoute du lait en poudre.