Gambas à la crème au Cookeo

Recette des gambas à la crème au Cookeo

Envie d’un plat chic, rapide et crémeux sans sortir le grand jeu ? Les gambas à la crème sans vin blanc au Cookeo, c’est le genre de recette qui te fait passer pour un chef… sans transpirer devant les fourneaux ! Parfait pour un dîner en semaine ou un repas improvisé avec des invités. Chez nous, c’est le plat « wahou » qui fait l’unanimité, même chez les enfants (bon, surtout s’ils peuvent saucer avec du pain). Et le top ? Pas besoin de technique de chef. Juste ton Cookeo, quelques minutes et de bonnes gambas.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 600 g de gambas crues décortiquées (ou grosses crevettes)
• 1 échalote bio émincée
• 2 gousses d’ail bio hachées
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 200 ml de crème fraîche liquide entière (ou végétale si tu préfères)
• 1 c.à.c de moutarde douce ou à l’ancienne (facultatif, mais ajoute un bon petit goût)
• 1 cube de bouillon de légumes ou de crustacés (bio si possible)
• 100 ml d’eau
• 1 c.à.s de concentré de tomate (ou 2 c.à.s de purée de tomate)
• Poivre, sel, paprika doux ou piment d’Espelette selon les goûts

Préparer les gambas à la crème au Cookeo

1. Mets ton Cookeo en mode Dorer.
2. Verse l’huile d’olive et fais revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes.
3. Ajoute les gambas et fais-les dorer jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (2 à 3 minutes). Pas plus, sinon elles deviennent caoutchouteuses.
4. Ajoute dans la cuve : le concentré de tomate, la moutarde (si tu en mets), le cube de bouillon, l’eau et un peu de sel, poivre, paprika.
5. Mélange bien tous les ingrédients.
6. Lance la cuisson sous pression pendant 4 minutes.
7. En fin de cuisson, ouvre le Cookeo, ajoute la crème fraîche, mélange.
8. Pour épaissir un peu, tu peux mettre une c.à.c de maïzena diluée dans un peu d’eau froide et relancer le mode Dorer 1 à 2 minutes, en remuant doucement.

Astuce de mère – grand

Ajoute une touche de jus de citron frais juste avant de servir pour réveiller les saveurs ! Et une petite poignée de persil frais haché pour le pep’s.

FAQ : Tout savoir sur la préparation des gambas à la crème au Cookeo