Pintade à la crème au Cookeo

Recette de la pintade à la crème au Cookeo

Et si vous prépariez un plat digne d’un repas du dimanche… en seulement 20 minutes chrono ? La pintade à la crème au Cookeo, c’est la promesse d’une viande fondante, d’une sauce veloutée aux champignons et de saveurs qui remplissent toute la cuisine d’un parfum réconfortant. Un grand classique de la cuisine française, revisité version express grâce au robot cuiseur, parfait pour régaler toute la famille sans stress ni vaisselle interminable. Pour un repas complet et équilibré, accompagnez-la d’une délicieuse purée de carottes au Cookeo toute douce, ou misez sur un onctueux risotto aux champignons au Cookeo pour une version plus chic. Les enfants vont adorer la sauce crémeuse, les grands se régaleront de la tendreté de la viande… bref, un plat qui met tout le monde d’accord, du plus petit au plus gourmand !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 suprêmes de pintade fermière (idéalement label rouge ou bio)
• 250 g de champignons de Paris frais
• 20 cl de crème liquide entière (de préférence bio)
• 1 oignon jaune bio
• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 150 ml d’eau
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparer la pintade à la crème au Cookeo

Préparer les ingrédients et faire dorer la viande

1. Pelez et émincez finement l’oignon.
2. Nettoyez délicatement les champignons de Paris à l’aide d’un papier absorbant humide (évitez de les passer sous l’eau, ils se gorgeraient d’humidité), puis coupez-les en lamelles.
3. Sélectionnez le mode « Manuel » du Cookeo, puis lancez une cuisson classique en mode « Dorer ».
4. Versez l’huile d’olive dans la cuve, ajoutez l’oignon émincé et les suprêmes de pintade.
5. Faites revenir le tout pendant 2 minutes, en retournant la viande pour qu’elle colore uniformément.
6. Ajoutez les champignons de Paris et poursuivez la cuisson en mode « Dorer » pendant 1 minute supplémentaire, le temps qu’ils commencent à rendre leur eau.
7. Arrêtez ensuite le mode « Dorer ».

Cuisson sous pression et dressage de la pintade à la crème

1. Versez la crème liquide et l’eau dans la cuve.
2. Refermez le couvercle, verrouillez et lancez une cuisson sous pression pendant 12 minutes. Le Cookeo va concentrer toutes les saveurs et rendre la pintade ultra-tendre.
3. À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo après décompression.
4. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez délicatement la sauce.
5. Servez bien chaud, accompagné de riz blanc, de tagliatelles fraîches ou d’une purée maison.

Astuce de mère – grand

Pour une touche encore plus parfumée, n’hésitez pas à glisser une feuille de laurier ou un petit brin de thym frais dans la cuve avant de lancer la cuisson sous pression. Et pour les amateurs de saveurs plus relevées, une demi-cuillère à café de curry doux ou une pointe de moutarde à l’ancienne ajoutée à la crème transformera ce plat en véritable trésor familial à transmettre de génération en génération. Si vous aimez varier les plaisirs autour de cette belle volaille, laissez-vous tenter par une savoureuse pintade farcie au Cookeo pour les grandes occasions, ou par une réconfortante pintade au chou au Cookeo, parfaite pour les repas d’hiver en famille.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la pintade à la crème au Cookeo