Recette des gambas au Cookeo
Chez nous, les gambas, c’est un peu comme les cadeaux à Noël : on en raffole, surtout quand elles mijotent gentiment dans le Cookeo ! Mais pas question de les noyer dans du vin blanc. Aujourd’hui, je vous propose une version ultra gourmande et rapide, idéale pour un dîner en semaine ou un repas en amoureux improvisé. À la fois légère et parfumée, cette recette ravira petits et grands sans prise de tête.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de gambas crues (décortiquées de préférence).
- 1 échalote.
- 1 gousse d’ail (ou deux si comme moi tu adores ça !).
- 400 g de pulpe de tomates (ou tomates concassées).
- 2 c. à soupe de concentré de tomate (pour renforcer la sauce).
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème soja pour une version plus légère).
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- 1 pincée de paprika doux ou fumé.
- Sel et poivre au goût.
- Facultatif : un peu de persil frais pour le service.
Préparer les gambas au Cookeo
- Épluche et émince finement l’échalote et l’ail.
- Décortique les gambas si besoin, et déveine-les.
- Lance ton Cookeo en mode « Dorer ».
- Ajoute l’huile d’olive, l’échalote et l’ail. Fais revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoute les gambas. Laisse-les juste saisir 2 minutes (elles finiront de cuire avec la sauce).
- Ajoute la pulpe de tomate, le concentré, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélange bien, ferme le couvercle et passe en cuisson sous pression pour 6 minutes.
- Ouvre le Cookeo, ajoute la crème fraîche, mélange et laisse en maintien au chaud 2 minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin.
Astuce de mère – grand
Pour une touche sucrée-salée qui plaît aux enfants, ajoute une demi-cuillère de miel ou de sucre complet bio à la sauce tomate avant cuisson. Ça équilibre l’acidité et donne un petit twist tout doux !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des gambas au Cookeo
Peut-on utiliser des crevettes à la place des gambas ?Absolument. Prends des crevettes crues pour une cuisson optimale. Le temps de cuisson peut être réduit d’1 à 2 minutes.
Quelle crème utiliser dans cette recette ?De la crème fraîche épaisse ou liquide, selon tes goûts. Tu peux aussi opter pour de la crème végétale (soja, avoine, coco).
Est-ce que les enfants peuvent manger ce plat ?Bien sûr ! Il est doux, sans piment ni alcool. Tu peux même adoucir la sauce avec un peu de miel ou une touche de lait pour les plus petits.