Recette de la Blanquette de Veau : Un Classique Réinventé
Envie d’un plat réconfortant et gourmand ? Découvrez comment préparer une délicieuse blanquette de veau au Cookeo, une version simplifiée et rapide du grand classique de la cuisine française. Idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver, cette recette promet de ravir les papilles de toute la famille.
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 50 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients Bio (4 personnes) :
- 800 g de veau pour blanquette.
- 4 carottes.
- 1 oignon.
- 250 g de champignons de Paris.
- 20 cl de crème fraîche.
- 1 jaune d’œuf.
- 1 cube de bouillon de volaille.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- Sel et poivre au goût.
- Quelques gouttes de jus de citron.
Instructions :
- Commencez par couper le veau en cubes, émincez l’oignon, et coupez les carottes en rondelles.
- En mode dorage, faites revenir les cubes de veau et l’oignon émincé avec un peu d’huile jusqu’à légère coloration.
- Saupoudrez les morceaux de veau de farine, remuez bien, puis ajoutez les carottes, les champignons émincés, le cube de bouillon de volaille émietté, sel et poivre. Couvrez d’eau à hauteur.
- Passer le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 35 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et un peu de jus de citron. Incorporez ce mélange dans la Cookeo et remuez délicatement en mode “maintenir au chaud” jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Astuce de grand-mère :
Pour enrichir la saveur de votre blanquette, laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir. Cela permet aux arômes de se mêler parfaitement. Un peu de persil frais haché ajouté au moment de servir apportera une touche de fraîcheur irrésistible.
FAQ
1. Comment faire une blanquette de veau au Cookeo ?
Suivez les instructions détaillées ci-dessus pour préparer une blanquette de veau savoureuse et facile au Cookeo. Le processus comprend le dorage des morceaux de veau et des légumes, la cuisson sous pression, puis la finition avec une sauce crémeuse à la crème fraîche, au jaune d’œuf et au jus de citron.
2. Combien de temps une blanquette de veau Cookeo prend-elle ?
La préparation de la blanquette de veau au Cookeo prend environ 15 minutes pour la préparation et 35 minutes de cuisson sous pression, ce qui fait un total de 50 minutes pour avoir un plat prêt à servir.
3. Comment préparer une blanquette de veau dans un Cookeo ?
La préparation dans un Cookeo simplifie et accélère le processus traditionnel. Commencez par préparer et dorer les ingrédients, puis utilisez la fonction de cuisson sous pression pour une cuisson rapide et homogène. Terminez en ajoutant une liaison de crème fraîche, de jaune d’œuf et de jus de citron pour épaissir la sauce.
