Magret de canard au miel au Cookeo

Recette du magret de canard au miel au Cookeo

Le magret de canard, ce classique du Sud-Ouest, sent bon les repas de famille et les dimanches gourmands ! Et si je vous disais qu’avec votre Cookeo, vous pouvez le préparer en un clin d’œil, sans sacrifier la tendreté ni les saveurs ? Allez, sortez le tablier, on va cuisiner un magret rosé à souhait et nappé d’une sauce au miel et balsamique.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 2 magrets de canard (environ 350 g chacun)
• 3 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce soja (facultatif)
• Sel, poivre du moulin
• 1 échalote émincée
• 100 ml d’eau

Préparer le magret de canard au miel au Cookeo

1. Quadrille la peau des magrets avec un couteau bien aiguisé (sans entamer la chair).
2. Sale et poivre côté chair.
3. Lance le mode Dorer du Cookeo.
4. Dépose les magrets, peau en bas, dans la cuve sans matière grasse. Laisse bien griller pendant 3 à 5 min.
5. Retourne et saisis l’autre face pendant 2 minutes. Réserve.
6. Dans la cuve, verse une cuillère à soupe de graisse de canard (prélevée si besoin).
7. Ajoute l’échalote émincée et fais revenir rapidement.
8. Ajoute le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja et l’eau. Mélange.
9. Replace les magrets dans la cuve, côté chair en bas.
10. Lance le mode Cuisson sous pression pour 3 minutes si tu les aimes rosés (5 à 6 min pour plus cuit).
11. À la fin de la cuisson, laisse en maintien au chaud une minute avant de trancher.

Astuce de mère – grand

Ajoute une branche de romarin ou de thym dans la sauce pour une touche parfumée digne d’un repas de fête ! Tu peux aussi épaissir la sauce avec un peu de maïzena diluée pour une texture nappante.

FAQ : Tout savoir sur le magret de canard au miel au Cookeo