Marmite espagnole aux légumes et au chorizo au Cookeo

Recette de la marmite espagnole aux légumes et au chorizo au Cookeo

La marmite espagnole est un classique des tablées du sud, un plat rustique, chaleureux et coloré, à mi-chemin entre le ragoût et la fiesta ! Dans sa version traditionnelle, on y plongeait généreusement des légumes du potager et le fameux chorizo, pour relever le tout. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée au Cookeo, plus rapide mais tout aussi savoureuse, avec des légumes et ce petit parfum fumé qui rappelle les grandes marmites familiales. Un plat qui fait voyager sans quitter la cuisine !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 chorizo doux ou fort (selon goût), tranché
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 poivron rouge en lanières
• 1 aubergine en dés
• 2 tomates concassées
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 100 ml d’eau
• Sel, poivre

Préparer la marmite espagnole aux légumes et au chorizo au Cookeo

1. Mode Dorer : Versez l’huile dans la cuve. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
2. Ajoutez le chorizo et faites-le dorer 2-3 minutes pour qu’il libère ses arômes.
3. Ajoutez les légumes (courgette, aubergine, poivron), laissez griller légèrement 2 minutes.
4. Incorporez les tomates, le paprika, le bouillon, l’eau, sel et poivre.
5. Passez en mode Cuisson sous pression pendant 10 minutes.
6. À la fin, mélangez doucement et servez bien chaud.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une pincée d’origan ou de thym séché juste avant de servir pour une touche encore plus méditerranéenne. Et pour une version plus douce, remplacez le chorizo par du tofu fumé !

FAQ : Tout savoir sur la marmite espagnole aux légumes et au chorizo au Cookeo