Recette des moules au roquefort au Cookeo
Y’a des jours où on a envie de vacances, mais sans faire les valises ! Et si je te disais que tu peux ramener l’ambiance des bords de mer directement dans ta cuisine, en moins de 15 minutes, avec une recette simple, crémeuse et savoureuse ? Ces moules au roquefort cuisinées au Cookeo, c’est tout ce qu’il faut pour régaler petits et grands sans prise de tête. Pas besoin de surveiller la cuisson, ni d’avoir un diplôme en cuisine ; juste l’envie de se faire plaisir avec un plat généreux et plein de caractère. Le plus dur ? Résister à l’envie de tremper ton pain dans la sauce avant même que tout soit servi.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 4 minutes.
Temps total :
- 14 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 kg de moules bio, nettoyées et grattées
- 200 g de roquefort (ou fromage bleu doux si les enfants n’aiment pas trop fort)
- 20 cl de crème fraîche bio entière
- 2 échalotes finement émincées
- 1 filet d’huile d’olive
- 10 cl d’eau ou de bouillon de légumes maison
- Poivre du moulin
- Persil frais bio (facultatif, mais joli à la fin)
Préparer les moules au roquefort au Cookeo
- Lance le mode Dorer.
- Verse un filet d’huile d’olive dans la cuve. Ajoute les échalotes et fais-les revenir 2 minutes pour qu’elles deviennent translucides.
- Ajoute les moules et les 10 cl d’eau ou de bouillon. Mélange bien.
- Ferme le couvercle et passe en cuisson sous pression pendant 4 minutes. Les moules vont s’ouvrir, tout doucement, comme par magie.
- Pendant la cuisson, fais fondre le roquefort dans une casserole avec la crème (ou au micro-ondes, 1 minute puissance moyenne). Poivre légèrement.
- Une fois les moules cuites, ouvre le Cookeo, verse la sauce sur les moules, mélange délicatement et laisse en maintien au chaud pendant 2 minutes pour bien enrober les coquillages.
Astuce de mère – grand
Pas de roquefort sous la main ? Remplace par du fromage frais à l’ail et fines herbes ou du bleu doux pour une version plus crémeuse, moins typée. Et si tu veux une sauce un peu plus épaisse, ajoute une demi-cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant de mélanger à la crème.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des moules au roquefort au Cookeo
Puis-je utiliser des moules surgelées pour cette recette ?Oui ! Assurez-vous simplement qu’elles soient bien nettoyées et décongelées avant cuisson. Prévoyez 1 à 2 minutes de cuisson en plus sous pression.
Par quoi remplacer le roquefort si je veux une version plus douce ?Le bleu d’Auvergne, le gorgonzola ou même du fromage frais aux fines herbes (type Boursin) sont parfaits pour une version plus familiale.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?Ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide juste après la cuisson, puis mélangez en mode « maintien au chaud » quelques minutes.