Recette de la tarte au citron meringuée au Cookeo
Envie d’un dessert qui en jette sans passer des heures en cuisine ? La tarte au citron meringuée au Cookeo est faite pour vous ! Entre sa pâte croustillante, sa crème acidulée et sa meringue fondante, elle régale toute la famille et bluffe les invités. Rapide, simple, et irrésistiblement bonne !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
- Extra Crisp (si disponible)
Ingrédients (4 personnes) :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 œuf
- 70 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la crème citron :
- 3 citrons (zestes + jus)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 50 g de beurre
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparer la tarte au citron meringuée au Cookeo
Étape 1 – La pâte sablée maison au Cookeo
- Mélange la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoute le beurre en petits dés, sable du bout des doigts.
- Ajoute l’œuf, forme une boule, laisse reposer 15 min au frais.
- Étale la pâte dans un moule compatible Cookeo (ou cuisson vapeur avec panier vapeur).
- Ajoute 20 cl d’eau dans la cuve, place le moule dans le panier vapeur.
- Cuisson sous pression 15 minutes. Laisse refroidir avant de garnir.
Étape 2 – Préparer la crème citron onctueuse
- Dans une casserole, fouette les œufs avec le sucre et la maïzena.
- Ajoute le jus et le zeste des citrons.
- Fais épaissir à feu doux ou dans une casserole compatible Cookeo (mode mijoter ou en dehors).
- Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux.
- Verse la crème sur la pâte précuite.
Étape 3 – Monter la meringue parfaite
- Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajoute le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Étale ou poche la meringue sur la crème citron.
Si tu as l’Extra Crisp, utilise-le pour dorer la meringue (mode manuel 180°C, 6-8 min). Sinon, fais cette étape au four traditionnel si besoin.
Astuce de mère – grand
Ajoute quelques gouttes de fleur d’oranger dans ta crème citron pour un parfum subtil… Mamie le faisait et ça rendait les goûters inoubliables !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la tarte au citron meringuée au Cookeo
Peut-on vraiment faire une tarte au citron meringuée dans un Cookeo ?Oui ! Il suffit d’utiliser un moule compatible avec le panier vapeur. Le Cookeo permet de cuire la pâte et la crème au citron parfaitement, et même de dorer la meringue si vous avez l’Extra Crisp.
Peut-on utiliser une pâte du commerce ?Oui, une pâte sablée prête à l’emploi convient parfaitement si vous êtes pressé. N’oubliez pas de la précuire au Cookeo avant d’y verser la crème.
Comment réussir une meringue ferme et brillante ?Montez les blancs à température ambiante avec une pincée de sel. Incorporez le sucre cuillère par cuillère pour une meringue bien ferme et brillante.