Recette de la moussaka au Cookeo
La moussaka n’est autre que ce gratin venu tout droit du soleil, qui embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson ! Chez les Cookeo-fans de la maison, c’est le plat doudou des soirs d’automne comme des repas d’été. Grâce à Cookeo, plus besoin de mijoter des heures : la moussaka devient express, mais toujours aussi généreuse et savoureuse. Et puis, entre nous, c’est aussi un excellent moyen de faire manger des aubergines aux enfants sans déclencher l’alerte générale.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 27 minutes.
Temps total :
- 42 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 aubergines.
- 350 g de viande hachée (agneau ou bœuf).
- 1 oignon.
- 2 gousses d’ail.
- 400 g de tomates concassées.
- 1 c.à.s. d’huile d’olive.
- 1 c.à.c. d’origan.
- Sel, poivre.
- 50 g de gruyère râpé (facultatif).
Pour la béchamel :
- 30 g de beurre.
- 30 g de farine.
- 300 ml de lait.
- Une pincée de muscade, sel, poivre.
Préparer la moussaka au Cookeo
- Préparer les légumes
Laver les aubergines et les couper en rondelles fines. Faire dorer les tranches dans un peu d’huile d’olive à la poêle ou au Cookeo (mode Dorer), puis réserver. - Faire la sauce à la viande
En mode Dorer, faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates, l’origan, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes. Réserver. - Préparer la béchamel au Cookeo
Toujours en mode Dorer : faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger, puis verser progressivement le lait tout en fouettant. Ajouter la muscade. Laisser épaissir en remuant. Réserver. - Assembler la moussaka dans la cuve
Disposer une couche d’aubergines, une couche de viande, une couche de béchamel. Recommencer et terminer par une couche de béchamel. Ajouter le fromage râpé sur le dessus. - Cuisson sous pression
Verser 200 ml d’eau au fond de la cuve (si vous utilisez un moule), ou mettre directement dans la cuve si la moussaka y est préparée. Lancer cuisson sous pression pendant 12 minutes.
Astuce de mère – grand
Avant de servir, laisse reposer ta moussaka 5 minutes dans la cuve ouverte : les saveurs se marient encore mieux et les parts se tiennent à la découpe. Pour plus de gourmandise, ajoute un filet d’huile d’olive juste avant de servir !
FAQ : Tout savoir sur la moussaka au Cookeo
Faut-il faire dégorger les aubergines avant de les cuire ?C’est recommandé si vous les trouvez trop amères. Il suffit de les saler et de les laisser reposer 30 minutes avant de les rincer et les cuire. Mais avec des aubergines jeunes et fraîches, ce n’est pas indispensable.
Puis-je remplacer la viande hachée par une version végétarienne ?Absolument ! Du haché végétal, des lentilles ou même une poêlée de champignons feront une excellente alternative tout en gardant la gourmandise du plat.
Quel fromage utiliser pour gratiner une moussaka ?Le gruyère reste un classique, mais le parmesan ou même une touche de feta émiettée apportent une belle touche méditerranéenne et du caractère !
